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马齿苋在我国南北各地均有，生长力强，生于菜园、农田、路旁，是为田间常见杂草，也是人们喜欢的一种野菜，特别推荐清炒马齿苋。 清炒马齿苋 【药食同源】马齿苋，生姜。 【食材】食用油，精盐，大蒜，香油。 【制法与食法】将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；大蒜去皮，生姜去皮同切末。锅置旺火上，放入食物油油，烧至油热，下姜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，下蒜末，炒至蒜熟，淋香油，出锅装盘即可。 【功效】清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。 适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等日常食用。 天气炎热，细菌繁殖厉害，每天适量吃点大蒜，可以有效抑制肠道内大肠杆菌，痢疾杆菌和寄生虫的繁殖，能够起到预防肠炎，痢疾等疾病，可以生吃，比如凉拌，也可以熟食，但为了保留大蒜素的功效，不宜用高温的油烹制，最好临出锅时再加入大蒜即可。 大蒜 来源：为百合科葱属植物蒜以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。生境分部人工栽培。南北各省区均产。 |
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