水楢桶不再是威士忌的专利，水楢桶也进入到了白兰地世界之中。

威士忌老饕都知道，水楢木源自一种极为稀有的橡木树种，此树绝大部分生长于日本。只有树龄在200年以上的水楢橡木树才适宜用来制桶（而美国和欧洲橡木树长到75年以上就可以用来制桶了）。即使在原产地日本，因取材不易、制作工序繁复和成品率低，水楢橡木桶也是非常稀少的，并且售价极为高昂，价格普遍在3万人民币以上（3500英镑以上），是普通美国和欧洲橡木桶新桶价格的10倍左右。

以三得利为代表的日本威士忌厂商，从二战以来开始研究并使用水楢木桶。近年来，日本威士忌甚至是伪日本威士忌，都逐渐提高了水楢木桶的使用比例。早年间，日本以外的国家和厂商，较少关注及使用水楢橡木桶来熟成威士忌。此前，芝华士曾经推出过三款水楢橡木桶威士忌（详见《免税专供!过水楢桶芝华士18年上市!》）。而隶属于日本三得利集团的苏格兰波摩（Bowmore）酒厂，也曾经借由母公司三得利的关系，从日本进口过一批水楢桶，并推出过一款售价不菲的过水楢桶威士忌。2018年，爱尔兰的格兰达洛酒厂（Glendalough），也用上了水楢桶，并推出了爱尔兰首款水楢桶概念威士忌——过水楢桶单麦13年（13 Year Old Mizunara Finish Single Malt）。

随着近些年水楢概念威士忌逐渐在全球烈酒市场火热起来，同为棕色烈酒的白兰地（Brandy），也开始使用上了水楢桶，来自法国的干邑（Cognac）世家泰森德（Tessendier）家族就做了这样的尝试。自从1880年开始，泰森德干邑酒庄就致力于打造最好、最独特的干邑。2009年，泰森德家族第四代继承人Jérôme Tessendier（上图右1，下称：JT） 创立了全新的白兰地品牌——Monteru。

JT将Monteru定位为传统白兰地的一种创新补充，通过创新对包括干邑在内的白兰地等葡萄蒸馏酒的传统制法进行升级改良，以得到更多与众不同、别具风味的葡萄蒸馏酒。同时，JT将Monteru旗下所有酒款全部定义为白兰地（即使Monteru中的部分酒款符合干邑的法律规定），JT则从未详细解释过这样做的原因（饮食视界注：这样做可能是通过一刀切，来避免某些创新细节所带来的法律麻烦）。

Monteru旗下的主打系列为单一葡萄白兰地（Single Grape Brandy），是自Monteru品牌于2009年诞生以来就首推的一个系列，其中每款酒均只采用由单一葡萄品种蒸馏而成的原酒制成，并且每款酒均只使用蒸馏自同一年份的原酒，因此这些酒款全部为年份白兰地（Vintage Brandy）。

珍稀过桶（Rare Cask Finish）系列，也是Monteru的一个主打系列，创立于2015年，这个系列中有很多过桶酒款，例如过苏玳桶、雪莉桶和深度炙烧美国橡木桶（Sauternes,Sherry and Heavily Charred American Oak Cask Finished）等。

2017年，Monteru在珍稀过桶系列下推出了一款酒，严格来说只是一瓶酒，因为这款酒只装了一瓶，独一无二、举世无双，它就是——一本（Ippon）。一本是柔道运动中的一个术语，可以理解为制胜得分，获得“一本”的运动员获得本场比赛胜利。而Monteru借用一本之名，旨在表达这款酒在白兰地世界里有着重要意义。

那么一本到底是怎么样的水楢桶白兰地呢？它又身价几何呢？实际上，一本是一款过水楢桶（Japanese Mizunara Oak Cask Finish）白兰地,同时也是法国首款使用了水楢桶的烈酒。

其意义之所以重大，是因为一本的出现，标志着水楢桶不再是威士忌的专利，水楢桶也进入到了白兰地等其它烈酒世界之中。

一本使用的水楢桶，取材自日本北海道，并在日本制成450公升的水楢桶后，出口给Monteru使用。

一本的原料为单一葡萄品种——白福尔（Folle Blanche），原酒经由两次蒸馏而得，其中10%蒸馏于2012年，90% 蒸馏于2014年。先是熟成于（全新和二手）Limousin法国橡木桶（French Limousin Oak Casks），然后在又在全新水楢桶（Virgin Mizunara Oak Cask）中进行了12个月的过桶，最终于2017年06月19装瓶，并且仅装了一瓶。

一本于装瓶当天，便送到了于法国波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo 2017 in Bordeaux France）上进行了首次展示。一本的出现让在场的与会者和媒体记者们眼前一亮，大家都对这款具有重要意义的酒款颇为关注。

2018年06月，一本再次出现在了奢侈葡萄酒和烈酒零售品牌Le Clos位于迪拜机场的免税店内。其标价为1.4万美元，不过对于其是否最终被售出，网上暂时搜索不到相关报道。

一本的酒精度数为43% ABV，容量为700ml，其酒龄已超过两年，达到了干邑酒龄的最低年限标准（两年，既VS级别）。而其原料，也就是白福尔葡萄，也是干邑法定的葡萄品种，并且也种植于干邑产区内。那么，虽然一本是Monteru品牌所推出的一款实验性质的白兰地酒款，但是它从整体制程上来说到底是否符合干邑标准呢？也就是说它从理论上来说可否算作干邑呢？JT曾提到过这一问题，但是并未正面回答，只是表示一本可能是干邑。

此外，无论一本到底是白兰地还是干邑，它也只装了一瓶。如上文所述，一本的出现，实际上只是一种实验性质的尝试。那么问题来了，到底有没有水楢桶概念干邑呢？JT以及泰森德家族有没有跟进生产水楢桶干邑呢？