春节推荐家常菜：这七种食物绿色健康，还能防治动脉硬化

富德生命郑玉兰

2019-02-03 

春节到了，您在家里烹饪美食莫忘了身体健康，下面为您推荐七种具有防治动脉硬化作用的食物：

1.大蒜：

从大蒜中提取的大蒜油、大蒜素及大蒜乙醇提取物均有降低血脂和抗动脉硬化作用。在高脂饮食时，服用大蒜对人体有良好的保护作用，大蒜能防止血脂增高，使内源性胆固醇合成减少，同时还能升高高密度脂蛋白的含量，抑制脂肪肝的形成。

另外大蒜还能抗血小板聚集，促进纤维蛋白溶解和降低血压，从而防止动脉硬化和促进已形成的动脉硬化斑块消退。大蒜副作用较小，因此将可能成为防治高脂血症、动脉硬化、血栓形成等疾病的一种安全有效的药用食物。

2.洋葱

洋葱具有祛痰、利尿的作用。据研究，洋葱中含有大量的烯丙基二硫化物，它能增加纤溶酶的活性，可以促进血凝块的溶解；并能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇的升高，降低血脂。洋葱含有前列腺素A，还能扩张冠状动脉和外周血管，增加血流量。洋葱的降脂作用在10年前国外就有发现，因此中老年人应该多吃洋葱，可以预防高脂血症、动脉硬化和脑血栓、冠心病等疾病的发生或发展。

3.番茄：

番茄含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁及有机酸，有降低血脂、降低血压的作用。口服番茄内的番茄果胶，可降低血中胆固醇含量，而番茄汁还有降低血压的作用，建议常食番茄，有利于防治心脑血管病的发生。

番茄番茄含丰富的维生素胡萝卜素维生素维生素烟酸钙磷铁及有机酸有降低血脂降低血压的作用口服番茄内的番茄果胶可降低血中胆固醇含量而番茄汁还有降低血压的作用建议常食番茄有利于防治心脑血管病的发生

4.香菇：

香菇降低血脂的疗效已肯定，而且能够降低三酰甘油、磷脂、抑制血小板聚集，且营养丰富，对于高脂血症、动脉硬化、糖尿病、高血压等疾病都有一定的防治作用。

5.黑木耳：

实验研究表明，黑木耳具有明显的抗动脉硬化和抗血栓形成作用。可使血中胆固醇、低密度脂蛋白减低，动脉硬化血管腔狭窄程度减轻；黑木耳还能使血栓素含量下降，血小板的最大积聚率下降，从而抑制血栓形成。临床观察也表明，黑木耳可降低高脂血症患者血清胆固醇和低密度脂蛋白。有专家提出，经常食用黑木耳，每日15～20g，可在一定程度上防治动脉硬化和血栓性疾病，如心肌梗死、脑梗死等。

6.海带：

海带具有清热利水、软坚化痰、消瘿止血的作用。研究表明，海带中含有丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；海带中含有大量的食物粗纤维及褐藻酸钠盐，也可抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄；海带还有降压作用，对高血压动脉出血有止血作用；海带还含有多种有机物和碘、钙、磷、钴、氟等10多种矿物元素，这些元素对动脉硬化的形成均有一定的抑制作用。

7.茄子：

茄子有清热解毒、利尿消肿、活血止痛等作用。茄子中维生素P的含量较高，能增强微血管的韧性，降低通透性，保持毛细血管壁的正常渗透性，能降低胆固醇在管壁的沉积，预防小血管出血，对动脉硬化、高血压所致的出血均有预防作用。茄子所含的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等成分又能降低血液中的胆固醇含量，常食具有预防冠心病、脑卒中的作用。