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主料： 肉丸200克，蛋卷150克，发肉150克，猪肺50克，藕丸100克，猪皮30克，猪肚30克，猪肝25克，猪心50克。 配料： 红枣5克，木耳5克，香菇10克，脆笋20克。 调料： 盐50克，鸡汁3克，胡椒粉50克，味精3克，高汤500克，猪油30克，葱花10克，清汤1000克。 制作方法： 1.将猪肺，藕丸，猪皮，猪肚，猪肝，猪心，红枣，木耳，香菇，脆笋，加入高汤煨至入味。 2.将所有材料捞出放入钵子内，将肉丸，蛋卷，发肉置于表面，再加入清汤，再放猪油，煨制3分钟。 3.撒上葱花即可上桌。 注意：要使用新鲜熬制的高汤做为汤底。 |
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