 在南方的农村农民们为了一年的收入，地里不是种花生就是种西瓜，而在北方的农村主要是种玉米小麦为主，但在湖北恩施的农民李富贵地里既不种玉米也不种花生，种植了“它”，是一种药食两用的植物，亩产3千斤，每斤10元，年赚几十万，比种玉米强多了！  图中的它对于不认识的人来说都会以为是豆角，其实它在我们日常生活中经常都会提到，用来形容“等待”（黄花菜都凉了），黄花菜在农村又称之为金针菜，它的生命力强，耐瘠、耐旱，不仅味道鲜美，更具有很强的药用功能。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功能，跟着现代人对健康食品的寻求，黄花菜市场需求也是越来越大，农民李大哥也是抓住这个商机地里不种玉米改种它的。  我们的生活里面，虽然嘴里常说这种黄花菜，但现实生活中很少人见过，而且很多人都不认识，这种蔬菜的营养价值比普通的蔬菜要高一些，有很多人都非常喜欢吃它。但黄花菜有一个问题，采摘前一定要在未开花前，因为那样里面的菜花粉还在里面，等到它开花后营养价值就没那么高了，在农村，农民朋友最喜欢的就是对蔬菜进行不同做法的研究，所以对于黄花菜的吃法，开了花的最好吃，做药用是未开花的效果最好。  农民李大哥地里不种玉米改种黄花菜后算了一笔经济账，亩产3千斤，在市场每斤可卖10元，年纯利润两万五，而玉米每年的存利润不到万元，而且黄花菜的销路还不用愁，有批发商都会前来订购，一年赚几十万轻轻松松，比种玉米强多了！
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来自： 扫地僧一一 > 《683食疗、养生》
