 再配上一杯牛奶或者一碗蔬菜汤，做早餐或者午餐都可以呀！ - 中式汉堡 -  食材： 牛肉泥100克、中筋（普通）面粉100克、圆葱20克、淀粉15克、生菜4片、西红柿1个、酵母1克 辅料：水95克、无添加酱油、盐、油、番茄酱； 做法： - 1 - 先在中筋面粉中加入酵母，再加入95克清水，搅拌成面糊状。 一手倒水，一手用筷子搅拌。因为每个品牌的面粉吸水量都不同，所以你们要对水量进行微调。  - 2 - 将圆葱切成丁状，加入到肉泥中。 *无添加酱油、盐和圆葱都属于辅料，你们可以根据自己家人的喜好和口味来增减量。  - 3 - 将搅好的面糊、肉馅，分别盖上保鲜膜，放入冷藏一夜。  - 4 - 头天晚上准备好食材，这样第二天拿出来直接做，可以节省很多时间。 *将面糊密封好，放入冰箱冷藏发酵，温度是0~5度，至少需要冷藏12个小时。  - 5 - 第二天取出冷藏一宿的面糊和肉馅（去掉保鲜膜），用筷子轻轻搅动面糊，去除面糊中的大气泡。 *一直搅动到面中没有气泡，呈顺滑的糊状就可以了。  - 6 - 将搅好的面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口。 *没有裱花袋的姐妹可以直接拿保鲜袋代替，在保鲜袋底部剪一个小口就好。  - 7 - 热锅刷油，用裱花袋将面糊挤入锅中。面糊挤到呈饼状的厚度，直接拿筷子阻隔开就好。  - 8 - 煎至底部定型后翻面，盖上盖子继续煎，待两面全部熟透后取出。 *因为这次咱们没有揉成面团，是直接摊的面糊，所以没有定型的一层可能会比较黏，你们翻面的时候要慢一些。  - 9 - 取适量肉馅放在手中团成球状，再按压成饼状。  - 10 - 牛肉饼放入锅中，同样煎至两面全部变色、熟透的状态后取出。 - 11 - 将西红柿切成小片，拿出烙好的饼，从中间对半切开。 - 12 - 依次在饼上放入生菜、肉饼。 - 13 - 在肉饼上挤入适量番茄酱或者沙拉酱，再加入西红柿片，最后覆盖上另一半饼。 - 14 - 组合完毕，中式汉堡搞定。 我这次的食材量一共烙了4个饼，正好是全家人的量，你们如果只做1人份或者2人份，记得要成比例增减食材哦~ |
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