长沙晚报讯（记者 颜开云 实习生 邱杰）韭菜、韭黄、韭白、韭花，到底是什么样的关系？它们都是怎样长出来的？恐怕很多爱吃这些菜的读者都不知道答案。不过，如果你有空到岳麓区雨敞坪镇去走走，就能亲身感受“韭菜家族”复杂而有趣的成长脉络——虽是同根生，其成长期、色泽、口感、价格却各不相同。该镇目前已建成千亩韭黄基地，并计划未来扩种至5000亩以上，将之打造成地标产品，并将现代生态农业与观光休闲等产业结合起来，建设都市田园旅游示范区。 22亩地年收入可达三四十万元 在雨敞坪镇政府附近和嵇家山村，可以看到连片的韭菜地，绿油油的韭菜长势极好。而在一畦畦的韭菜中，又间隔着一行行与韭菜差不多高的水泥筒。 “水泥筒里面盖的就是韭黄！”种植户王登明扬起手里一把又黄又嫩的韭黄对记者说。王登明在广东种了十多年韭黄，去年1月得知雨敞坪在打造韭黄基地，就来承包了22亩地。 “播种、育苗、移栽……前前后后花了8万元。”王登明说，种韭黄第一年投入大，因为要请不少人做事。但是韭菜种下去，能连续收割五六年，随后的管理、采摘夫妻两人就能够应付得过来。 为了让韭黄长得更茂盛粗壮，去年王登明并没有收割韭黄，只是卖了几万元钱韭菜。但是从今年3月开始，他的韭黄就开始上市了。 “韭菜比较便宜，基本能够抵消生产成本和生活开支；韭黄卖出去，差不多就是纯利润了。”王登明说，上半年行情一般，韭黄批发价3元多一斤，下半年会涨到四五元一斤。“韭黄一年可以收两茬，一茬产量有四千斤/亩，总产量六七千斤，也就是说一亩地利润2万元往上走。收成好的话，20多亩地一年收入三四十万元没问题。” 水泥筒带盖长韭黄，揭开长成韭白 青韭菜变韭黄，是一个看似奇妙，说穿了却又很简单的过程。据了解，传统韭黄的培植有盖草棚软化、土窖栽植等方法，其共同点都是隔绝光线，让植物不能进行光合作用，从而无法合成叶绿素。 在雨敞坪，种植户们采用的是近年来比较流行的水泥筒覆盖培植法。“韭菜长一茬要两三个月时间，贴着地收割后，再用水泥筒一蔸蔸盖住，短则八九天（夏天），多则半个月（冬天），韭黄就长成了。”王登明说。 记者注意到，水泥筒的顶端有个活动的盖子。王登明介绍说，如果把盖子揭开，长出来的韭菜下半截会是白色的，顶端则是绿色的，这就是“韭白”。不过，韭白市场销路、价格均不如韭黄，因此大多种植户并不培植韭白。 韭菜、韭黄、韭白一年都可以长两茬，不过“韭菜家族”中的韭花一年却只有一茬，就是在七八月份时间成长。“每亩地韭花可以卖上千元左右。”王登明说。 重振“韭黄之乡”品牌，主推田园旅游 也许很多人不知道，岳麓区曾经是有名的“韭黄之乡”。岳麓区农林畜牧局相关负责人介绍说，该区种植韭黄的历史很长，“靳江韭黄”畅销国内市场，上世纪八九十年代一度销售到日本、香港等地。不过，随着靳江村一带纳入城区，韭菜种植田地多被征拆，“靳江韭黄”近年一度成了消失的风景。 有着良好现代农业发展条件的雨敞坪，决定依托“靳江韭黄”打下的基础，重塑岳麓“韭黄之乡”的辉煌。从去年韭黄基地建成启用以来，雨敞坪已成立润坪、雨泉两大农业合作社，采取“基地+农户”模式，种植韭黄1100多亩，产品主要销往长沙马王堆市场和红星大市场。 “未来几年，我们计划将韭黄种植面积扩大到5000亩以上，将韭黄打造成雨敞坪乃至岳麓区的地标产品。”雨敞坪镇党委书记李群素说，该镇将以千亩韭黄基地为引领，重点建设生姜、脆枣杨梅特色水果等基地。同时，深入挖掘镇域内的自然资源、人文资源、民俗资源，集假日休闲游、田园风光游、农活体验游、创意生活游等于一身，主推田园旅游。 |
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