|
用料 普通面粉300克 糯米粉200克 大枣8颗 白糖20克 酵母6克 水260克 穿上松软外衣的【枣心糯米糕】的做法 所有食材备齐，如上图。 先将6克的酵母用50克35—40度的温水激活备用，如上图。 将300克的面粉加入10克的白糖搅拌均匀，再加入激活的酵母水搅拌均匀，然后再另外加入60克的温水和成面团，盖上保鲜膜发至两倍，如上图。 在发面的这个时间咱们来准备枣心糯米团的食材吧大枣洗净去掉枣核备用。我用的是吸管先在大枣的尾部穿进去，穿到大枣的顶部，然后再用筷子轻轻的把大枣核推出来，如果你的吸管够硬的话你可以不用筷子哦干干净净的枣核就出来了，如上图。 将200克的糯米粉里加入10克的白糖搅拌均匀，然后再缓缓的加入150克的凉水，一定要慢慢的往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，看到糯米粉完全成絮状面疙瘩(如图1)的时候再和成面团(如图2)备用，如上图。 把糯米粉面团也分成八个小面团，每个是45克(如图1)，取一个糯米面团揉圆(如图2)，把面团用手捏成薄饼后放上一个去了核的大枣(如图3)，然后把大枣包在里面揉圆(如图4)备用，如上图。一切准备就绪了，咱们去看看面发好没有 依次用糯米面团包好每一个大枣，圆不圆无所谓，因为外面还要包面皮，如上图。一切准备就绪了，咱们去看看面发好了没有啊 哇，发的好好啊这是发至两倍的面团，如上图。 把发好的面团分成八个小面团备用，每一个是55克，如上图。 取一个白面团揉圆后压扁，再擀成1厘米厚的圆饼备用，如上图。
把事先包有大枣的糯米团放在面饼的中间，如上图。
然后就像包包子一样包起来，如上图。
这是收好口的样子，如上图。
然后把收口朝下，整理成圆圆的形状就可以了，如果不圆也可以，圆不圆不重要，重要的是都一样好吃如上图。
依次包好八个甜心糯米糕，盖上保鲜膜二发15分钟。我用了两层屉，一层放七个，一层放了一个。蒸锅的水烧开后放入糯米糕，放的时候要有间距以免粘连在一起，大火蒸20分钟关火，不要马上打开锅盖，再焖5分钟即可出锅。
美丽又好吃的穿上松软外衣的甜心糯米糕出锅喽，面皮、糯米糕、大枣共三层，是不是层次很分明很漂亮呀，有没有马上就想要吃一个的感觉呢喜欢的亲们就做起来吧，别忘了交作业哦
小贴士 1、各地区的湿度不同所以在和面的时候可以根据面粉的湿度加减水量。
2、方子中食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。3、取大枣核的时候也可以用刀把大枣切开，然后把大枣核拿出来，但是大枣就不完整了，也可以不放大枣。4、白糖的用量可以根据自己的口味加减。
5、可以一次性多做一点，放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉叮几分钟就可以吃了，这样会很方便哦！
|
|
|
