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糯米枣，就是把红枣原有的硬的不能吃的枣核去掉，换之以软糯的糯米粉，故又称作'心太软'，非常的形象。 红枣，俗称大枣，营养丰富，香甜可口，有补血之功效，可有时又觉得其过于甜腻，而这种糯米枣的做法，可以说很好的解决了甜腻的感觉。 一口要下去，先是红枣的甜,正甜腻的时候，糯米的清香又入口中，中和了枣的甜腻，真是相互配合的很好呢。 做这道糯米枣时最好选择肉厚核小的红枣，浸泡半小时，这样更容易去核， 但我家的小红枣买来的时候，太湿了，所以一直放在窗台上，已经晒得太干了，所以纵然泡了一晚上，以至于外面一捏就成枣泥了，里面还是硬的不行，别说吸管，就是动刀子，也取不出枣核来，只好暂时作罢。 正好那天家人拿来大红枣，软硬正合适做糯米枣，枣虽然大了些，但大枣吃着更过瘾！ 这款糯米枣特别的地方是，用去皮的熟花生和熟芝麻，擀成碎，撒在糯米枣上，更加香气四溢。 食材：大枣，糯米粉，花生，芝麻。 首先处理枣核，借助笔筒或是质地硬些的吸管，去掉枣核； 然后红枣切开一个口子，不要切断； 糯米粉加水，揉成面团； 取小块揉成长条，塞进枣里； 糯米粉团的大小按个人喜好，喜欢吃糯米粉的多放，喜欢枣香的少； 全部做好后，上锅蒸20 分钟； 熟花生米和熟芝麻，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎； 撒在蒸好的糯米枣上即可，红枣香甜软糯，糯米爽滑Q弹，一道美味的小甜食，花生芝麻糯米枣，趁热吃味道最好。 |
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