|
原创 香哈菜谱 2019-07-18 13:47:57 马齿苋对于大部分人来说，应该不会陌生，是寻常可见的蔬菜，或者是一种野草，田间地头都能看到它的身影，记得小的时候，夏季的时候，外婆都会做这个菜来吃，不过口感稍微有点酸涩，刚开始吃不惯，后来就慢慢喜欢上了这个味道，现在竟然在各大超市都能看到它的身影。 虽说它是常见的野草，但它的营养非常丰富，被誉为“菜中的维生素丸”，不仅有益心血管健康，还是清热利湿的好时节，夏季吃特别好。 马齿苋可以炒着吃也可以凉拌着吃，都很美味，不过夏季不爱麻烦，凉拌最省事，下面分享凉拌马齿苋的食谱给大家，喜欢的朋友欢迎收藏转发。 凉拌马齿苋配料: 马齿苋五百克、香油五克、白醋七克、盐一克、耗油七克、蒜瓣三粒、白芝麻三克 烹饪步骤: 1.把食材和部分调料准备好，马齿苋清洗干净，用手掐成三寸长左右 2.锅上炉，加适量的清水大火烧开 3.把洗干净的马齿苋倒入开水锅内进行焯水，煮一分钟左右（水开算时间）就熟了 4.把煮熟的马齿苋过马上过凉，这样做是保证马齿苋的色泽和青脆，再用手少许挤去马齿苋上的水分，这样马齿苋在凉拌时能更好的入味 5.接下来，把蒜瓣在熟菜板上剁成蒜末放盆内，开始调味汁 6.加盐一克 7.香油五克 8.耗油七克 9.白芝麻三克 10.白醋七克
11.然后，把所有调味料在盆内搅拌均匀
12.倒入焯熟的马齿苋，用筷子把马齿苋拌均匀即成
13.装盘
|
|
|
