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日本是长寿国家，在日本冲绳海军军事基地，长寿老人有一个延寿大法——喝苦瓜茶。 之前我们说过，苦瓜有很好的营养价值——抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力等等，而作为苦瓜的一种食用方法，苦瓜茶有其独特的功效。做成茶以后，苦瓜里的营养成分吸收率大大提高，而且喝茶这种食用方式更加方便易行，容易被人接受。
首先将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干，然后苦瓜炒成褐色放凉后装进密封罐，在冰箱冷藏室保存，就可以拿它来泡水喝了，用这种方法制作的苦瓜茶一般能保存两个月。 喝茶的时候将苦瓜茶用热水冲泡，每天可以喝3-4杯，建议有兴趣的朋友们在夏天试试这种保健茶。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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