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大家好，我是晓峰，入伏后，天气是越来越热了，真的很是懒得做饭，在厨房稍微忙活一小会儿，就满头大汗，还在坚持给家人做饭的“主厨”们，真的是真爱，在这里给奋斗在厨房一线的伟大母亲们点赞，您们辛苦了！ 夏天天热，做饭辛苦，吃饭也得有讲究，不要吃得太油腻，尽量少食辛辣食品，莲藕清脆爽口，营养丰富，有消食、止渴、生津的作用，还能增进食欲、促进消化。今天晓峰就分享一个夏季莲藕的新吃法，简单营养又解馋，原来莲藕还可以这样吃，第一次见这种做法，太好吃，刚上桌就抢光！  【准备食材】：莲藕 胡萝卜 红椒半根 猪肉  1.莲藕洗净后去掉头尾，然后用削皮刀把皮削掉，去皮后的藕切成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3~4毫米，不要太薄，容易断，切好的藕夹放在清水中，加入几滴白醋，防止它氧化变黑。   2.胡萝卜取四分之一根先切片再切丝，最后切丁备用，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。  3.猪肉适量剁成肉馅，我用的是里脊肉，比较嫩，如果喜欢吃香的，可以用五花肉，剁好的肉馅中放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后调一下味：加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。  4.五分钟后，我们取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹的时候要小心，因为藕片特别脆，稍微用力便会折断，肉馅不必夹太多，均匀一层即可，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。    5.趁蒸藕夹的时间，我们调个料汁：1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉再加入适量清水搅拌均匀备用。  6.锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后，再倒入调好的料汁，汤汁熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀，熬汤汁的过程中要用铲子不停地搅拌，防止沾锅糊锅。  7.熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。 天太热，莲藕换个清爽吃法，不煎不炸不凉拌，一次做一大盘不够吃！许多人都喜欢吃藕盒，但是又觉得是油炸的，吃多了不健康，这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲，好吃好看，健康又营养，夏天来上一盘，清淡爽口又解馋，喜欢的朋友动手试试吧。 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~ |
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