1、卤料:姜块、蒜头、冰糖、香叶、草果、桂皮、八角、白寇、小茴香 2、食材:五花肉一条、猪舌头一条、鹌鹑蛋若干 具体做法操作如下: 1、砂锅中加入适量食用油,加入冰糖炒出糖色 2、糖色炒好后加入清水,将准备好的卤料全部放入砂锅中,并加入适量的食用盐、生抽、老抽 3、卤水材料调制好后将五花肉、猪舌头放入砂锅中,水开后关小火,慢煮40分钟,小火慢慢煮食材比较容易入味 4、40分钟后加入准备好的鹌鹑蛋,加入鹌鹑蛋后继续煮30分钟 5、用筷子能轻松插进五花肉就代表肉已经卤好了,如果不着急吃的话就放在卤水中浸泡一晚上,这样食材会更加的入味,更加好才 6、将五花肉切片装盘,再淋上卤水汁一道家常卤肉就完成了。 |
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