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虽然医学技术不断发展和进步，但是人们谈到癌症的时候还是会不自觉的露出惊恐的表情。我们细细的分析“癌”这个字，三个“口”字意味着癌症与“吃”有很大的关系！   首都北京中医药大学东直门医院血液肿瘤科主任医师李忠认为很多癌症都是吃出来的，古语“饮食自倍，肠胃乃伤”就精辟的论述饮食和健康的关系，因此我们需要提防“吃”出来的癌症。 ·胃癌—不良饮食习惯 现代人饮食三餐不定，经常暴饮暴食，这些不良饮食习惯容易引发胃病，久而久之可能增加胃癌发病率。  ·食管癌—辛辣滚烫食物 长期进食辣食或过度饮酒会损伤食管粘膜并造成慢性损伤，粘膜细胞异常增生则会提高食管癌发病率。另外吃饭时让人“趁热吃”是热情好客的表现，但是进食温度一旦高过40度也会灼伤粘膜并诱发食管癌。 ·肝癌—黄曲霉素和酒精 《全球癌症报告2014》中阐述了有过半肝癌发生在中国，其中江浙地区肝癌发病率最高，黄曲霉素就是肝癌致病因素，潮湿天气食物易发霉并形成比砒霜还毒的黄曲霉素，一旦进食发霉食物就会诱发肝癌。另外长期饮酒会损伤肝细胞并导致肝炎肝硬化，也会提高肝癌的患病风险。 ·大肠癌—蔬果摄入不足 穷时伤胃而富时却会伤肠，大肠癌是典型的“富贵病”，长期进食高热量食物且缺少蔬果容易损伤胃肠并增加消化负担，毒素堆积在肠道而不及时排出就会为大肠癌的发生埋下伏笔。  ·肺癌—高温油烟刺激 据了解有70%的男性肺癌患者的死因是吸烟，而60%女性肺癌患者的死因是厨房油烟，比如煎炒油炸等烹煮方式产生的油烟夹杂致癌物苯并芘类。 ·胰腺癌—三高食物吃太多 胰腺癌死亡率高且预后差而有“癌症之王”的称号，长期进食三高食物导致胰腺需要分泌更多的消化酶，十分容易患上胰腺炎并导致胰腺癌。 ·口腔癌—嚼出来的癌症 槟榔如同砒霜一样被列为一级致癌物，长期嚼槟榔会灼伤口腔粘膜并增加口腔癌的风险，另外长期吸烟饮酒也会过度的刺激口腔粘膜并诱发癌变。  ·乳腺癌—胆固醇过量 除了压力大、频繁熬夜等会提高乳腺癌的患病率以外，其实长期进食高胆固醇的食物容易使女性体内雌激素水平骤升并导致乳腺癌。  “民以食为天”但饮食不节又会诱发癌症，所以聪明的吃才能“吃掉”癌症！ 首先日常饮食要清淡，比如煎炸、烧烤等食物尽量少吃。 其次饮食需要多样化，建议荤素合理搭配以保证满足身体所需，尤其要注意要多吃新鲜的蔬果，因为蔬果富含膳食纤维以及维生素且在一定程度上可以降低肠癌的发病率。  然后要纠正不良的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度节食，日常三餐应该保证规律化，饮食新鲜而不要吃剩饭剩菜或者发霉食物，杜绝吸烟饮酒的不良习惯。 最后要注意烹调方式，清蒸炖煮由于煎炸爆炒，因为高温油炸等烹煮方式极易产生致癌物并提高患癌风险。 人们总是想方设法预防癌症，而错误的饮食习惯又会将我们带入癌症的绝境，所以健康饮食吧！#清风计划##癌症离你有多远# 参考资料： 1.人民网-沈阳日报，《哪些癌症是吃出来的？》，2015-10-15. |
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