天然“清肺菜”是它，夏天小孩常吃能止咳，男人戒烟也要多吃！

最近美国研究人员发现，吸烟的人常吃西兰花有助于清除肺部有害物，可以有效帮助戒烟。原因是十字花科植物富含的萝卜硫素，这是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染。另外，夏天经常给孩子吃些西蓝花，也可以预防和治疗咳嗽。西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜蓉炒。其实，西蓝花水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。今天我就教大家做一道凉拌菜——麻酱西蓝花，简单易做，清淡无油。

麻酱西蓝花

By 瓶子1318

配料：

西蓝花 4朵、麻酱 2勺、耗油 1勺、生抽 1勺、糖 1勺、水 适量

烹饪步骤：

1.西蓝花洗净

2.切成小块

3.西蓝花焯水

4.麻酱中加耗油，生抽，白糖水调稀

5.西蓝花焯水后，再过两边凉水，然后放放盘里

6.淋上调好的麻酱即可

烹饪小贴士：

1、菜花虽然营养丰富，但极易有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。3、 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长。4、挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

你家孩子喜欢吃西蓝花吗？