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首先取上一大勺的面粉，我们用开水搅拌成絮状。开水能够让面粉里边的一些纤维破坏，吃起来会更肉。然后和成一个不沾手的面团。然后醒面15~20分钟。 我们准备一下馅料。首先我们切上一些姜蒜末。切上一些韭菜，切上一些肉丁。切上一些白菜。再准备上一把粉条，这个粉条我们可以提前用冷水泡或者用开水煮一下。 接着起锅烧油。油热之后放入几个花椒，炒出香味之后把花椒捞出，弃之不用。接着我们把葱姜蒜末的放进去，再把切好的肉丁也放进去一块煸炒到猪肉变色，加入一点酱油。把白菜放进去。加入适量的食用盐，小火翻炒均匀，我们就出锅盛碗备用。 我们将处理好的粉条切成小段，然后也放在肉馅里面，切好的韭菜放进去。撒上一些十三香。加入适量的食用盐调味儿。再放入适量的鸡精和酱油。搅拌均匀，饺子馅就做好了。 接着醒好的面团我们拿出来再揉搓几下揉成一个长面条。切成大小均等的剂子。用手按一下剂子，然后再用擀面杖擀成薄片。
现在我们包下饺子，把所有的饺子包好之后放在蒸锅上，蒸15分钟。时间到了之后，饺子就蒸熟了，我们出锅盛盘，就可以开吃了。
蒸饺就做好了，您学会了吗？我们下次再见，拜拜。 |
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