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【豉油鸡】 食材：1只鸡，1/2杯生抽，1汤匙老抽，1/2杯料酒，1个八角茴香，1茶匙花椒，1小块肉桂，2片香叶，1个洋葱，1块生姜，大蒜，葱 【具体做法】 1.首先我们先处理一下鸡肉，从肚子那个地方划开，取出内脏，清洗干净。如果自己不想动手做，可以在买鸡的时候，让人处理好再带回家。 2.用一根绳子将鸡腿绑在一起，将鸡翻过来，把鸡翅折叠在背后，这样做的目的其实就是造型比较好看 3.将生姜，大蒜用刀拍碎切成薄片，洋葱切成小块，大葱洗干净后，卷起来放进鸡的肚子里 4.准备一个碗，加入1/2杯生抽，1汤匙老抽，1/2杯料酒，2汤匙红糖，1个八角茴香，1小块肉桂，2片香叶，和1茶匙花椒，再加入姜蒜和洋葱，用勺子搅拌一下 5.准备一个密封的袋子，将鸡放进去，然后将做好的酱汁也倒进去。然后将密封袋封起来，放进冰箱搁置一夜 6.第二天将袋子里的鸡和酱汁全部倒出来，把鸡拿出来， 在电饭煲中放一点油，加热，将鸡放进去两面煎2分钟，再把酱汁倒进去，加水，水量要没过鸡的一半。 盖上盖子煮50分钟到1小时，在煮的过程中，每15分钟翻一次面，这样可以确保每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，如果锅里的水变得很少，可以适量的添加 7.等时间到了之后，就可以将鸡拿出来，放在案板上，将鸡肚子里的大葱拿出来，用刀或者剪刀将鸡拆开， 如果是新手还是用剪刀，否则用刀切很容易将鸡肉切碎，这样做出来就不好看了，下面就可以用刀将鸡肉切成小块放进盘子中 8.由于这道菜味道咸香，所以配上一碗白米饭，平衡一下味道，就会非常的好吃，而锅里剩下的料汁，由于比较咸，可以用水稀释一下，倒在鸡肉和米饭上，就可以开吃了
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