苏式绿豆汤/二十四节气之大暑的做法

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YH小与

“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。大暑节气正值三伏天里，中伏前后，是一年中最热的时期。

饮食选择方面，以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香可刺激食欲。

每到夏天，小与特别喜欢喝汤清豆绿的苏式绿豆汤：这款消夏饮品中，加了蒸熟的糯米，冬瓜糖，红绿丝，蜜枣，薄荷精。喝一口，清凉入脾，咬一口，甜丝丝软糯糯。

用料

绿豆	随意
糯米	随意
红绿丝、冬瓜糖、蜜枣	少许
薄荷精	少许
糖	适量

苏式绿豆汤/二十四节气之大暑的做法

绿豆和糯米分别清洗干净，加入适量水，入冰箱冷藏室浸泡一晚。

将糯米倒在纱布上，入蒸锅，水开后蒸20分钟。

将蒸好的糯米取出放凉后，放入带盖的容器中，密封冰箱冷藏保存。

绿豆加水煮开后转小火煮10到15分钟，至1/3绿豆刚刚开花的状态。不能煮的时间过长，否则汤会混浊。但是，绿豆是一定要煮熟的。

捞出绿豆，过凉开水冷却。

滤去水份，将绿豆放入带盖的容器中，密封冷藏保存。

吃的时候在碗里加一大勺绿豆，一勺糯米，适量糖，抓一些红丝绿丝，冬瓜糖和蜜枣，滴上一滴薄荷精油，加入事先准备好的冰水，就完成啦。

小与会提早做好冰糖水，就是把冰糖融化在水中，再放入冰箱冷藏，想吃的时候，冲泡一下，方便的很。

外带的话，干货和糖水分开包装，糯米不会被泡的很烂，一点不影响口感。