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苦瓜酿肉，一到夏天必不可少的菜，浓郁的肉香，淡淡的苦味，口感上乘，营养绝佳，还清凉滋润。苦瓜名曰君子菜，因为苦瓜同任何食材烹饪，都不会将苦味传开，故得其名，所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小，苦瓜水分充足，口感滋润饱满，蒸又让部分苦味升华，所以苦瓜味道变淡，淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。苦瓜酿肉重点在蒸，一定要等水开后再把苦瓜段放入蒸锅，大火蒸10分钟，直接放在蒸锅里蒸出来的酿肉颜色和形状都比较好，但味道稍微偏淡，喜欢味道浓的朋友可以将酿肉放在盘子里上蒸锅，这样蒸出来的汁液全部留在盘子里，味道浓郁，但苦瓜容易变现。泊君站群seo排名工具英文外链代发
正常苦瓜成熟的季节是五六月份盛夏，夏季吃苦瓜，清凉解毒，是消暑的好食物。但如今，科技的进步，让很多蔬菜都可以反季节栽培，你想吃什么蔬菜随时买随时有。苦瓜虽苦，却有其独特的滋味，苦瓜可以清炒，可以凉拌，可以炖汤，吃在嘴里是有点苦，但入心入肺却是沁人心脾，实在爽得很。苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，不会将苦味传给和它一起烹饪的任何鱼肉，比如这盘苦瓜酿肉，肉中仅留苦瓜的清凉，没有任何苦味，所以说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。今天大叔下厨房教你做苦瓜酿肉，希望你吃的开心~
苦瓜，肉糜，鸡蛋，十三香，番茄沙司，盐，糖，味精，食用油适量
1、首先将苦瓜表面洗净，切2厘米左右的段，将苦瓜的芯去除备用即可；
2、然后烧开水锅，水中放盐，水开入苦瓜，稍滚取出冲凉，肉馅放十三香，入糖提鲜，盐调味，味精增味，打入鸡蛋，搅匀待用即可；
3、最后将肉浆酿入苦瓜里，水开上笼蒸八分钟，取出点上番茄沙司装盘就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，酸甜可口的苦瓜酿肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示 1、苦瓜生食可消暑泻火，解热除烦，苦瓜熟食可养血滋肝，润脾补肾，益气壮阳； 2、这只菜有新（芯）意有营养有食欲，苦中作乐（肉）搭个伴，这次蒸来下次炸，十有八九都喜欢。 |
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