今日荐酒: 布纳哈本12年艾雷岛单一麦芽威士忌 Bunnahabhain 12 Y.O Islay Single Malt Scotch Whisky 品类:威士忌 产地:苏格兰 酒精度:46.3%abv 其它信息:非冷凝过滤 品鉴用酒来源:自购于某酒商 艾雷岛以泥煤味著称,但是也有特立独行的,比如布纳哈本,在很长的时间里并不生产泥煤味的原酒。 (现在也开始少量生产泥煤味的原酒了,约占其生产的所有原酒的14%,大部分以特别版来装瓶,核心系列仍然没有泥煤味。) 我去酒厂参观过,布纳哈本的蒸馏器非常粗壮,也很高,在高度上甚至可以和格兰杰掰掰手腕。高和体积大这两个特性,都会让原酒的风味偏清淡。 清淡的原酒在用桶上得更谨慎,桶性太强会迅速把原酒风格盖过,失去平衡。多用波本桶和各种二次桶就挺好。 大部分布纳哈本的酒都有一股淡淡的咸鲜味,还有恰到好处的油脂感,核心系列12、18、25年全部都非冷凝过滤,酒体更强,风味更丰富,很适合配餐,尤其是海鲜。 风味: 麦芽气味香甜,带一点杏仁气息,微微的海风气息;入口带辛辣感,甜中带着微微海盐味,麦芽味较重,余味柔和带一点烟熏气息。 |
|