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厨师长分享3款绝密酱汁配方，用它拌凉菜会比饭店的还要好吃，开店必备绝技，赶紧收藏吧！ 《1》红油鸡酱汁： 老干妈豆豉酱150克，糖水46克，芝麻油35克，酱油40克，香醋30克，辣椒，花生酱15克，米醋，蒜泥各10克味精5克鸡精6克色拉油100克 适合：凉面，凉皮，鸡肉 制作：花生酱用清水活开，锅放色拉油烧热，在放老干妈辣椒炒香，在倒入花生酱蒜泥搅拌均匀离火，在放入其它调料拌匀即可！ 《2》腌汁配方： 蚝油45克，酱油，香醋，白糖各40克，蒜片5克，米椒3克。 制作：所有调料搅拌均匀即可。 适用：腌黄瓜，白萝卜，荷兰瓜等。 《3》椒麻海鲜汁配方： 海鲜酱5克，蚝油3克，麻辣鲜露，鸡汁各1克，白糖1.5克，酱油1克 制作：所以调料搅拌均匀即可。 适合：麻辣海鲜等多种海鲜。        |
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