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随想并杂谈
在四川地区，这道菜被人们称之为魔芋豆腐，他的口感吃起来是非常软糯的，爽牙弹口就像是糯米糕一样，其富含了丰富的可溶性膳食纤维，特别是在夏天的时候，小编在此建议大家多吃一些，它的营养价值可比猪肉高多了，而且价格也非常的便宜，5块钱就能买上一斤，如果你是一位正在减肥中的人的话，多吃一些可以帮助你身体中的脂肪快速排出，减肥效果可比吃减肥药好多了。  夏季，少吃猪肉多吃它，5块一斤，一顿能刮3天油，适合瘦身人吃 在我家每次做这道特殊的食材的时候，都喜欢将它和鸡肉进行搭配，鸡肉嫩滑而且不油腻，脂肪含量又低。用来搭配上魔芋豆腐以后，所做出来的菜肴，可以说是营养又美味，吃起来的味道也超级的下饭，每次做这道菜的时候，我都能多吃上两大碗的米饭，所以鸡肉和魔芋豆腐就是天生的绝配食材。如果你对这道菜的制作方法感兴趣的话，就跟随我一起来了解一下吧。
【魔芋豆腐炖鸡肉】 【制作食材】魔芋豆腐，鸡肉，生姜，蒜苗，干辣椒，大蒜，生抽，料酒，食盐，食用油。 【方法及步骤】 1、把准备好的新鲜鸡肉，将其剁成肉块，并用清水对其进行浸泡，以此去除鸡肉中多余的淤血以及杂质。把魔芋豆腐改刀成小方块，放入碗中进行备用，生姜切片，蒜苗切断，干辣椒切断，以及大蒜切成蒜末进行备用。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把鸡肉捞入到清水当中，用开水进行熬煮，在熬煮的过程当中，往清水当中加入几片的生姜以及两勺的料酒，从而达到去腥的效果。等到清水表面被煮出浮沫时，将鸡肉捞出锅沥干水分进行备用。
3、起锅烧油，往锅中加入小半勺的食用油，等到油温7成热的时候，将准备好的干辣椒，蒜末以及生姜放入锅中进行煸炒，直到炒出香味时，将鸡肉下入锅中，用中火对其进行翻炒。等到鸡肉被煸炒至微黄时，往里面加入一小勺的食盐，让鸡肉炒出香盐味，随后再准备一个砂锅，将鸡肉倒入到砂锅当中。
4、将准备好的魔芋豆腐倒入到鸡肉的表面，往砂锅中加入适量的清水，再放入一小勺的生抽，盖上锅盖让鸡肉和魔芋豆腐焖煮15分钟，飘香四溢的魔芋炖鸡肉就可以出锅了，最后往鸡肉当中再撒上一些蒜苗丝进行提味，保证你吃完第一次以后想第二次。 【小贴士】 1、准备好的新鲜鸡肉，要对其进行焯水处理，这样可以起到很好的去腥作用。 2、入锅煸炒以后的鸡肉，煸炒时间一定要把握好，不要将鸡肉炒得太老。 3、用砂锅对魔芋和鸡肉进行焖煮，做出来的味道才更好。 |
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