每日说膳五分钟,老范教你防病痛。 听众朋友们晚上好,这里是范说膳。 劳逸结合是养生保健的一项重要措施,充足的睡眠则是人们休息的一种主要方法。 一个人在整个人生中,有三分之一的时间是在睡眠中渡过的。 睡眠对人体的健康、长寿有着极为重要的作用。 它不仅使身体恢复精力和消除疲劳,而且在新陈代谢过程中,睡眠时合成代谢大于分解代谢,正可谓是“养精蓄锐”,为第二天的活动做好充分的前期准备。 睡眠由心神所主,所谓“神安则寐,神不安则不寐”,但也与情志有密 切关系。 尤其是肝气之疏泄,由于情绪波动而致失眠者,大都是“肝病不寐者”,因为“肝藏魂,若阳浮于外,魂不入肝,则不寐”。 这种影响睡眠的情绪,可以是积极的,如兴奋、欣喜、高兴、愉悦,也可以是消极的,如悲观、绝望、忧虑、苦恼,更多的是焦急不安、烦躁郁怒的情绪。 对于中年人来说,家事、国事,大小事务纷杂,情绪经常处于紧张波动状态之中,常以影响睡眠为主要表现。 一般来说,这种影响是暂时的,但是日长时久之后,就可导致失眠症的形成或梦境纷扰,严重影响次日的体力和精力的恢复,既影响工作质量和进度,又影响情绪的安定,无形中可造成恶性循环。 因此,就必须改善睡眠,保证休息。有时服用一些安眠药后,醒后仍感到头昏脑胀,说明大脑皮层受安眠药的影响,其抑制过程尚未完全消失,这对精力、体力恢复都不利。用食养方法来改善睡眠,则有利而无弊。 下面简单地介绍几个食养方。 猪心枣仁汤 [组成] 猪心 1 个,酸枣仁 15 克,获神 15 克,远志 5 克。 [功效] 补血养心,益肝安神。 [用法用量] 将猪心剖开,洗净。把获神、枣仁、远志用细纱布袋装好,扎紧袋口,与猪心同放人砂锅,加水烧沸,打去浮沫,改用文火慢炖。至猪心熟透后,加入精盐、味精调味即成。饮汤食猪心。 [注意事项] 枣仁、获神、远志均是安神之药,可合用,也可单用。 远志枣仁粥 [组成] 远志肉 10~15 克,酸枣仁 10~15 克,粳米 50 克。 [功效] 宁心定志,安神养血。 [用法用量] 先将远志肉、枣仁煎取浓汁,去渣。将药汁与粳米同入砂锅,加水适量,煮成稀粥。 [注意事项] 在临睡前温热服食。 莲子百合煨瘦肉 [组成] 莲子 50 克,百合 50 克,瘦猪肉 250 克。 [功效] 安心养神,补益心智。 [用法用量] 把猪肉切成 3 厘米长、1.5 厘米厚的小块,与洗净的莲子、百台放入锅内。加水及葱、姜、食盐、料酒,以武火烧沸,改用文火偎炖 1小时即成。 [注意事项] 宜将莲子去芯洗净,若有心火、肝火者,也可将莲芯一并放入。 柏子仁炖猪心 [组成] 柏子仁 15 克,猪心 1 个。 [功效] 养心安神,润肠通便。主治失眠兼有便秘,或有心脏疾患者。 [用法用量] 将猪心剖开洗净,放入除去皮壳的柏子仁,盛入碗内,加水 适量,置锅中隔水炖熟。以猪心烧烂为度。再调入少许味精、精盐即成。 [注意事项] 柏子仁有润肠作用,故脾虚大便搪薄泄泻者不宜使用。 核桃仁粥 [组成] 核桃仁 50 克,大米适量。 [功效] 补肾健脑,益智养神。主治长期用脑过度所致的失眠。 [用法用量] 将核桃仁捣碎,与淘净之大米一起,加水适量煮成粥,经常服用。 [注意事项] 本方宜在冬令服用,尤其适用于肾虚者。 葱枣汤 [组成] 大红枣 20 枚,葱白(连须)7 根。 [功效] 安心神,益心智。 [用法用量] 将红枣洗净后,用水泡发,放人锅中,加水适量。先用武火烧沸约 20 分钟后,再加葱白继续煎熬 10 分钟即成。 [注意事项] 葱白需连须根(即葱须)一起采用,实是取葱白、葱须 2 味药之作用。葱须能解烦热,补虚劳,治头痛,故虚烦不眠者宜之。 龟肉百合红枣汤 [组成] 龟肉 250 克,百合 50 克,红枣 15 枚。 [功效] 滋阴安神,清热除烦。 [用法用量] 将龟肉洗净,切成小块,与百合、红枣同入砂锅,加水适量。先用武火烧开,后用文火慢炖。至肉熟枣烂,加入味精、精盐调味即成。 [注意事项] 虚烦明显者,可用鳖肉取代龟肉。 |
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