|
红烧鱼想要好吃，这个食材不能少，是鱼肉好吃的关键。现在人们的生活水平非常高，平时吃个鸡鸭鱼，猪牛羊都是很普遍的，不像以前吃个肉都是要等到逢年过节和办喜事的时候。很多爱吃肉的朋友可以说一天都离不开肉类食品的，属于无肉不欢的，不过肉类吃的多度身体也不是很好的，毕竟脂肪含量挺高的。但是肉类食品里面有个脂肪含量是非常低的，也比较好烹饪的，肉质是非常鲜美的，也很好消化，蛋白质含量是非常高的，多吃多身体也是非常好的。 今天我们说的这个就是鱼肉，说到鱼肉大家都不会陌生，不管是办喜事还是逢年过节都是一定要有鱼肉的，也象征着=年年有余。鱼肉的做法种类比较多，可蒸可煎可炸，可煮可炖，老人和小孩多食用一些鱼肉，是对大脑发育提高记忆力是非常有帮助的。鱼肉的众多做法里面家常做法比较多的就是红烧了，做起来也比较简单的，也是大家吃的比较多的，不过想要做的红烧鱼好吃，有个食材是万万不能少的，这个是红烧鱼好吃的关键。 下面我们就来看一下红烧鱼的详细做法，需要的食材有：鱼，葱姜，那就是用油胡瓜肉，豆瓣酱，白糖，酱油，陈醋。首先把买回来的鱼肉清洗一下，去除里面的内脏，之后把鱼肉放到盆子里，在里面加入切好的葱丝和姜丝，然后再加入适量的料酒去腥，之后撒点盐腌制20分钟。 起锅烧油，油热之后我们把腌好的鱼肉放进去油炸个三五分钟，炸的时候用手捏着鱼尾，用勺子舀着热油浇到鱼肉身上，之后把鱼肉放进去炸到金黄就可以捞出来了。鱼肉炸好之后捞出来把里面的油分控干备用。接着另外几个锅在里面加入一点食用油，把提前准备好的五花肉片放进去，用小火煸炒出油脂，五花肉炒出油之后在里面加入提前切好的葱姜，然后放入点郫县豆瓣酱和花椒，用小火炒出红油之后，在里面加入适量的清水，水烧开之后在里面加入一点白糖，一点盐，适量的料酒，味道调好之后，我们把炸好的鱼肉放进去，用小火慢煮，大概煮个10分钟左右在里面加入一点陈醋，然后继续炖煮10分钟，中间需要给鱼肉翻译，下面这样可以让鱼肉的受热均匀，也会更加的入味。 全程大概需要炖煮20分钟左右，炖煮到里面的汤汁比较浓稠之后，就可以大火收一下汁儿，美味的红烧鱼就完成了。我们做这道菜最关键的食材就是五花肉，用五花肉煸炒出来的油汁可以让红烧鱼的味道变得更加醇厚，肉质吃起来也会更加的鲜嫩，宇宙本身的油脂就是比较少的加一点五花肉的油脂做出来的鱼肉味道会更好，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过的。 |
|
|
