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虾，很多人都喜欢吃的一种海鲜产品，味道鲜美营养丰富，富含丰富的蛋白质和营养物质，其肉质鲜嫩，可谓是老少皆宜。虾最简单的吃法就是清水煮着吃，不过，看似简单的水煮虾，很多人煮完以后，肉又柴味又腥，今天我们就一起说说在煮虾的时候，应该注意哪些事项。 技巧一：去虾线。虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净煮出来的虾会很腥的，使用专用的剪虾剪从虾尾处溅到虾背，一直剪到虾头，然后从剪开的虾背将虾壳一点点的撕掉，用牙签将里面的虾线剔掉。 技巧二：浸泡过程。很多人在把虾清理完以后，便扔进锅中刚开始煮，其实是不正确的，虾本身就有一股腥味，必须要经过浸泡，才能将虾本身的腥味去掉。盆中放入清水，将虾放进去以后，加入适量盐，搅拌均匀，盐水可以将虾清洗的更干净。 技巧三：开水下锅。很多人在煮虾的时候，锅中放入水以后便把虾也放进锅中，也就是所谓的冷水下锅，其实是不正确的，随着温度的升高煮出来的虾肉质会很柴的，一定要等水开了以后再把虾放进锅中。 技巧四：调料要放对。煮虾需要的各种调料要放对，姜切片，葱段、适量的盐，别的作料就不用放了，以免影响虾的口感和味道。 在日常生活中，虾除了能煮着吃以外，还可以切碎做成虾滑或者是汆丸子，特别适合家里老人和小孩吃，肉质细嫩，虾肉里面的营养物质也不会流失。在做虾丸的时候，最好是使用专用的小工具，更方便一些。 |
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