推荐：今日食—毛豆炒肉末、麻婆豆腐

今日菜单：毛豆炒肉末、麻婆豆腐

一、毛豆炒肉末

准备食材：猪肉剁末加少量盐、料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟；毛豆去壳洗净沥干备用；备些姜蒜辣椒碎。

1. 热锅热油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加肉末炒至变色。

2.倒毛豆翻炒，加生抽盐调味炒匀，熟后盛盘即可。

毛豆炒肉末

二、麻婆豆腐

准备食材：肉剁末加胡椒粉、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；嫩豆腐切块；姜葱蒜小米椒切碎。

1.加水烧开之后，加盐，倒豆腐焯水去豆腥味，2分钟后捞起备用。

2.热锅热油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入肉末炒至变色。

3.倒豆腐，加适量清水(水没豆腐即可）烧开，转小火焖煮（可尝尝味道是否需要加盐），收汁，加入淀粉兑水勾芡黏稠即可出锅。

麻婆豆腐

注：煮豆腐时，稍微推动，尽量使其在不破的情况下，每块都能入味。