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餐饮店的老板，应该经常思考这样一个问题：为什么我的顾客在不停流失。 顾客与店面本身，是单纯的“临时性消费关系”，并没有任何的契约捆绑，所以，顾客不上门是很正常的事情。但是，做生意，所有不利于盈利的状态都是不正常的，不能将这种“正常”常态化，而应该找到问题所在并解决。 顾客流失是所有餐饮店老板烦恼的，但是对于很多老板来说，并不了解导致顾客流失的原因，还总是希望用一些活动去吸引新客，如果你连老顾客都没办法留住，客源最后还是会流失，一直做无用功。
所以，今天我们就找找是哪些原因导致顾客流失率高。确定顾客流失的原因，才能找到解决办法。
没有好的会员管理系统 餐饮店刚开业时生意火爆，老板们在这个时候最容易被表象迷惑双眼，真等到顾客流失的时候，却找不出原因。 假设一下，如果刚开业的时候就让进店用餐的每个人都成为你的会员，那么哪个常客突然不来了，发个微信或者打个电话你就了解了。 同时，好的会员管理系统也能让你全面了解每一个顾客的消费习惯，哪些菜品最受欢迎，哪些菜品需要下架，顾客什么时候生日，新品上架或促销活动怎样让更多人知道。这些，都需要通过会员管理系统来完成。
做的优惠活动太频繁 优惠活动是为了吸引人气，刺激更多消费，但如果打折优惠太频繁，会让顾客认为你的餐饮店是有问题的，或者难以继续经营，反而不利于树立餐饮店形象。 因此，除了节假日和店庆，平时不要做太多优惠活动，更应该把握好消费的核心，多提升菜品品质和服务。
没有自己的特色爆款菜品 都说“一招鲜吃遍天”。很多店面并不大的餐饮店，只凭借某一个特色菜品或服务就能常年爆满。你偌大一个餐饮店，没有自己的特色、爆款，如何能长久吸引顾客？
某些细节让人不舒服 很多时候，顾客流失店面生意不好，并不是存在什么大问题，而是因为一些别忽视的细节。甚至有时候，一张小小的餐巾纸就能将顾客赶跑。卫生间如果“惨不忍睹”，相信顾客不会选择再来第二次。
做营销玩“小聪明” 做生意永远不要想着耍小聪明欺骗你的顾客。 有些餐饮店在做营销的时候，喜欢玩一些文字游戏吸引顾客到店，比如说：看起来打折力度很大，结账时却发现已经过期了或者需要达到固定金额才能实现，但是事先又没有做任何说明；上了团购平台，顾客进店却发现有诸多限制；说好的集赞免费送菜品，可当顾客拿出手机时，却说已经送完了。 造成顾客流失的原因有很多，这就需要餐饮店老板在经营过程中不断总结原因与反思。 如果一味的埋头苦干而不去分析，迟早顾客会离你而去，只有总结经验与不断提高，才能维护好顾客，避免流失。 |
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