猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法

明天就是冬至了，无论你在哪里，冬至这一天是一定要吃饺子的，强烈建议你别错过这馅，太好吃了。 冬至不仅仅是重要的节气，更是很重要的传统节日，经过数千年的发展，已经形成了独特的节令美食文化。早在南宋时期就开始过冬至了，最早是为了祭祀祖先，后来便逐渐盛行开来，因为地域不同，吃的食物也很多样，馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都是冬至的节令食品，各地风俗不同，但饺子是颇为普遍的，民间也有“冬至饺子夏至面”的说法。 这次的饺子馅加了太太乐鲜鸡汁，尤为好吃，再加上莲藕的清甜，全家人都说鲜美。

食材清单

金龙鱼饺子粉 500克

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水 300克

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猪肉馅 400克

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莲藕 2个

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大葱 1棵

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生姜 30克

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香菜 1棵

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太太乐鲜鸡汁 20克

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盐 适量

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花生油 20毫升

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芝麻油 5毫升

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老抽 1勺

烹饪步骤

• 1/19

  准备食材。

• 2/19

  面团材料放进厨师机桶里，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团。

• 3/19

  揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩。

• 4/19

  香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以。

• 5/19

  莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕。

• 6/19

  先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点。

• 7/19

  先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀。

• 8/19

  再加入切好的莲藕末。

• 9/19

  再搅拌均匀，饺子馅就做好了。

• 10/19

  面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子。

• 11/19

  撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁。

• 12/19

  把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。

• 13/19

  取一个饺子皮，放入一勺饺子馅。

• 14/19

  两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满。

• 15/19

  全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足。

• 16/19

  锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。

• 17/19

  加了太太乐鲜鸡汁，超美味。

• 18/19

  饺子饱满又好吃。

• 最后一步

  莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃。

小贴士

1、面粉吸水性不同，水量先预留一部分，再根据面团软硬程度加入。 2、饺子馅加入太太乐鲜鸡汁，味道更鲜美。 3、煮饺子开盖煮馅，盖盖煮皮，保持沸腾状态3分钟就煮好了。