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喜欢品茶的人，一定知道一种茶叶——大红袍。就像很多人认为，手机就分安卓手机跟IPHONE一样，也有很多人觉得，茶就分大红袍和其他。那么大红袍到底是什么茶呢？ 其实，大红袍一直以来都在国际上享有盛誉，有过“茶王”的美誉，尤其是在古代的时候，曾经是进贡名品。就算在现代，也出现过20克大红袍以台币八十多万成交的记录。这样的价格，连黄金都相形见拙。 大红袍的产地是武夷山，关于大红袍这一名称的由来，大家也是各有不同的说法。相传乾隆下江南时身患重病，喝了武夷山的茶之后便不药而愈，于是便派人将红色袍子披在树上而得名。 还有一种说法是一位高中状元的秀才，为了答谢当初寺庙方丈用神茶救命，就脱下皇帝赏赐的大红袍挂在神树上。当然，不管是哪种故事，都可以看出大红袍本身是非常有神秘色彩的。毫不夸张的说，大红袍这三个字本身就代表了一种价值，是茶叶中的高级奢侈品。 不过，武夷山大红袍的母树已经被严格保护起来了，禁止任何采摘行为。所以，过往在拍卖会上卖出天价的情形已经彻底成为过去了。目前市面上所流通的大红袍，并不是母树上的，而是利用技术培养，从古树上取下的部分，形成了与原始大红袍特征相似的二代大红袍。 另外，还有一种混种茶，是将四、五种不同品种的茶叶，加入第二代大红袍调配而成。不但保有大红袍的基本香气，还能展现类似武夷岩茶的风味，更受大众的喜爱与欢迎。不过，也有人觉得虽然这类大红袍的表现还算稳定，但是茶品却没办法被称为真正的大红袍。除了容易以假乱真引发争议之外，还会影响到其他质量优良茶种的市场性。 就中国茶叶来说，还没有出现统一的标准分类，目前较为令人熟知的还是六大茶类，包括绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。而大红袍属于青茶，也就是我们所说的乌龙茶。用传统方式烘焙制成的大红袍带有炭火香气，外观是较为完整的条状，颜色呈现深咖啡色或黑色。冲泡之后的叶片带有一些镶红边，汤色明亮，香气久久不散。 好茶如果用了错误的冲泡方式，那么就很难喝出真正的质地，虽然每个人喜爱的浓淡程度不同，但每次放入的茶叶量建议约为茶壶的三分之二，避免因量少淡而无味，量多而口感苦涩，如果能搭配干净无污染的山泉水，无疑能够大幅度提升茶的香气，进一步增强醇厚口感。 如果有幸得到了少许大红袍，那么必须好好冲起来！第一泡的水温必须超过95度，才能让大红袍完全展现香气和汤色，每三泡之后将水加热，避免水温过低影响冲泡质量。 品茗的时候应该先观茶色，如果是琥珀色的，那么就代表质量优良，接着凑近杯口，闻一闻香气。品饮的时候尽量让口腔各部分充分接触到茶汤，起初的时候会有微苦的感觉。随之而来的是清爽与滑顺的口感，令人回味无穷。 |
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