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锦鲤是一种淘汰率极高的鱼种，人工繁殖的几百万甚至几千万的锦鲤小鱼，经过几次挑选后，能够留下的也只有几千、几百、几十条，甚至一条不剩。因此，人们又称锦鲤为“鱼中鱼”。 锦鲤的产卵量很大，2-2.5千克的雌鱼，一次可以产20万-30万粒。 5～7天后鱼苗孵出。 当育苗长到2-3cm时，就要分开饲养，便于下一步挑选。 苗种开始慢慢的长出了颜色。 饲养了20～30天，鱼体长到3厘米左右时，为了去劣留优，保护遗传性状，要对他们进行挑选。 第1次选留体质健壮，游动活泼，脊柱笔直，各鳍无畸形或缺陷，品种特征明显的个体。对其它个体淘汰掉或另行培育出售。 第2次挑选各鳍形状优美，尤其胸鳍，头形对称，眼、吻、触须无变形，色彩鲜艳浓厚，图案斑纹清晰，品种特征明显的。
第3次挑选鱼鳍比例适宜，色彩鲜明，白底纯净，不能有污点，红斑边缘清晰，黑斑要浓淡均匀，斑纹左右平衡 通过3次挑选，留下的不多，但任然算不上精品，还可以进行第四次挑选。 第4次挑选
经过几次挑选之后，池中的同伴越来越少了。
随着个体不断长大，饲养密度也降了下来。
一条优秀的锦鲤，真可以说“万里挑一”，但是，一条小小的土炮也是一个生命，也可以给饲养它的主任带来欢乐，善待每一条鱼，善待每一个生命。 报告！巨无霸锦鲤出没里水！一条30来斤 重过小baby，身价超10万元 一池精品锦鲤=坐拥一套房 凭什么卖这么贵？ 里水君带大家走进内场实拍揭秘！ 名贵锦鲤“进驻”里水田园 作为一种高档观赏鱼，佛山的观赏鱼养殖产业起步早，擅深耕，很早就成为全国最大的锦鲤养殖集散地之一。
不说可能大家都不知道，其实佛山不少锦鲤场，就分布在万顷园艺世界园区里。万顷园艺世界位于佛山4个省级现代农业产业园之一的南海花卉园艺产业园内。而海港锦鲤是该园区内最大的锦鲤养殖场。
水深2米多的鱼池里，游弋着大正、昭和、红白等名贵锦鲤，一条锦鲤价值上万是个常事儿。海港锦鲤规模养殖锦鲤已经超过30年，今年5月正式进驻万顷洋园区开始营业。
场内的锦鲤主打“御三家”，即：“红白”、“大正三色”、“昭和三色”三个品种。鲜艳似锦的色彩，变幻多姿的斑纹，犹如一幅水中游动的水墨画，让人格外赏心悦目。
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