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金枪鱼就是一家寿司店的门面， 这句话可真不是说说而已。 '低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白' 金枪鱼堪称鱼肉界至高无上的存在。 肉质粉红的金枪鱼大腹肥润无比， 是不少美食家眼里的顶级美味； 就连金枪鱼背部的瘦肉也凭借其 柔韧劲道的口感和微酸的滋味， 俘获了无数吃货的味蕾。 初识金枪鱼 金枪鱼又叫鲔（wěi）鱼、吞拿鱼，英文俗称tuna。广义上，金枪鱼属、鲣属、鲔属、舵鲣属、狐鲣属、裸狐鲣属的鱼类都可以被泛称为金枪鱼。而狭义上的金枪鱼就是指金枪鱼属，有50多个品种，比较常见的品种为蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大目金枪鱼、长鳍金枪鱼等。 蓝鳍金枪鱼 在众多品种的金枪鱼中，以蓝鳍金枪鱼为尊。 蓝鳍金枪鱼，别名黑鲔鱼，拥有硬骨鱼纲最庞大的身材，成年鱼通常体长2米，最长可达4米以上；平均体重约为250kg，有记载的最大的一条重达679kg。由于蓝鳍金枪鱼是温血动物，并且常年生活在温度极低的深海中，必须在水中不断快速移动才能保证自己的氧气储量，一旦停下很快就会窒息而死。所以，它的肌肉组织十分强健细腻，肉质鲜美细腻、油脂丰富，生食口感 极佳，入口即化，还有回甘。 如此尊贵的蓝鳍金枪鱼， 常年为食客们所追逐， 电视剧《我的前半生》中， 贺涵就在剧中疯狂安利。 人们如此厚爱蓝鳍金枪鱼 还因为它丰富的营养价值。 蓝鳍金枪鱼不仅富含DHA， 还含有各种对人体有益的营养成分。 蓝鳍金枪鱼蛋白质含量超过20%， 富含三高圣品EPA、脑黄金DHA、不饱和脂肪， 以及人体必需的多种 维生素、矿物质和微量元素， 整体热量很低， 老人孩子都能吃！ |
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