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每天消费1.65亿杯茶 英国茶叶市场与欧洲其他国家迥然不同。作为一个只有六千多万人口的国家，茶叶的消费量却高达每天1.65亿杯。2017年，深受英国人民喜爱的仍然是CTC工艺处理的调制小叶茶，这些茶叶来自肯尼亚、印度、斯里兰卡和卢旺达等国家。 英国的茶叶市场正迎来一些有趣的变化：2017年，英国除了调制茶之外，其他种类的茶叶消费量正在呈指数式增长，零售商也在针对这样的变化进行着多项创新，调整着营销策略。英国消费者对茶饮重新产生了好奇，逐渐转变传统的饮茶观念，开始更多关注茶对于健康方面的功效，特别是绿茶和花草茶。 传统上，英国茶饮市场是由许多全球知名的大品牌主导的，例如联合利华（占英国市场份额的20%），PGTips，立顿茶，川宁茶以及塔塔集团的“Tetley”品牌（占英国市场份额的18%）。这些品牌的销量在全球市场上十分可观。数据显示，2014年英国人每天消费的1.65亿杯茶中，有96%是CTC工艺生产的红茶茶包，而2017年，这一比例已降至约93%。 多元化茶饮刺激消费市场 英国茶饮文化活力十足、日新月异，新式茶店和传统茶馆几乎成了整个国家的“标配”。传统的咖啡馆目前也提供多种茶饮料，包括新式茶饮。人们对有益健康的茶饮（如绿茶、花草茶）的需求日益增加，消费者也愈加猎奇，寻求新鲜刺激的口味，特色茶的需求日益增加。 在2013到2017年期间，向来主导英国市场的普通红茶茶包的市场价值份额却下降了13％，如今其销量降到了5.4亿英镑。同期花草茶茶包销量上涨24％，销售额高达1亿英镑，特色茶销量增加15％，销售额达6090万英镑，而绿茶茶包销量激增41％，达到3920万英镑（由UKTIA提供以上数据）。 绿茶和花草茶的消费量增长强劲，在过去5年间平均年均增长8％，而红茶的销量降幅每年稳定在3％左右。数据显示，28.5％的英国人每天饮用花草茶，且该比例呈现每年2％的增长。 是什么推动了消费者的需求转变？最大的推动力曾经是媒体、电视、文字出版物等传媒渠道。如今，美观和新奇的社交媒体因为其快速、涵盖面广的传播特点，被许多英国品牌用来作为宣传平台。同时，理性健康的生活方式在英国民众中非常流行。英国消费者越来越关注健康问题，茶、水果茶和花草茶对健康的益处也是英国消费者考虑的因素之一。因此，标准调制红茶消费量逐渐减少，英国消费者逐渐开始饮用其他种类的茶饮（如特色红茶、脱咖啡因茶、绿茶和花草茶）。 此外，饮茶变得时尚且有内涵，茶店的数量随着饮茶的风气盛行而进一步增加，同时新涌现出一群有鉴赏力的茶叶鉴赏家，这与20世纪末21世纪初咖啡的发展情况如出一辙。 尽管英国传统茶包市场也有显著增长，但越来越多的人认为大叶茶才是更优质的茶饮品。场所、器具、历史渊源以及原始冲泡方式，都是英国人在制作饮品时考虑的因素。统计数据证实了该假设，并进一步表明，虽然大叶茶在历史上有所衰落，但实际上已经出现回暖。 在英国贸易中的叶茶市场部分，特别是非家庭消费部分，在过去2年出现了显著增长。在英国，平均每个工作日有3140万杯茶来自非家庭消费（来源:《2018年茶饮报告》，由Tata全球饮料公司提供）。两个原因促进了这种增长：一是下午茶的持续流行，商家提供质量上乘大叶茶和优质的服务，使消费者产生重塑下午茶的欲望，并期望在家中加以复制；二是“嬉皮士”亚文化在英国的发展，使我们看到了一种对复古生活方式的向往，而叶茶的出现恰恰迎合了这股社会思潮，因此年轻的“嬉皮士“一代也促进了叶茶的消费。2018年Tata的统计数据显示，20％的消费者饮茶量高于一年以前，这对零售业和茶行业而言都是好消息。 英国茶叶市场何去何从？ CTC红茶市场衰落的趋势或将继续，但因英国日常茶包消费数量十分庞大，市场规模仍将十分可观。所有长期向供应英国CTC茶叶的生产国也同样生产味道尚佳的传统红茶、绿茶和白茶，同时生产和加工受英国消费者青睐的花草茶原料。因此英国茶叶市场的市值很可能继续维持增长，同时给生产精品特色茶，水果和花果茶的国家更多商业机会。 富有创意与魄力的手工业企业正在英国逐渐兴起，它们不仅推广精品茶，并且将不同茶品的混合、制备和推广环节持续创新。很多这样的企业也在提供茶配餐服务，精品食物与精品茶饮和市场的差距正在慢慢缩小。英国消费者对茶叶背后的故事与历史抱有极大的兴趣，从而进一步促进了大叶绿茶和红茶的销量。冷泡茶，茶鸡尾酒和其他新颖的制作方式，为英国最爱的饮品实现增值，并实现英国茶叶市场的持续增长。 英国公众对茶叶的健康保健功效依然会保持极大的兴趣。在过去三年里，英国Google中与茶相关的最高频的词条便是“某某茶的健康益处”。聪明的商家在宣传策略中，也开始提供其茶叶的营养信息，宣传茶叶的具体健康益处。 目前英国茶叶消费者的诉求之一，便是了解产品的产地和相关知识。英国茶叶委员会已经成立了茶叶顾问专家组，负责向英国媒体、职业医护人员和大众传播有关茶叶和花草茶的知识。若想了解英国市场上关于茶饮的健康知识，茶叶顾问专家组是一个极好的着手点。 总之，我认为英国茶叶市场的前途是光明的。基于我对英国消费者的了解和对英国媒体和新闻频道的观察，我确信在座的向英国销售茶饮的人还将继续扩大生意，而和英国品牌有商业伙伴关系的茶叶生产国企业的业务将以前所未有的方式实现增长。 |
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