|
说起红烧肉这道菜我们大家都不陌生，也是很多人比较喜欢吃的一种食物，而且这道菜在我们国家也是非常传统的一种美食，他虽然看起来是用五花肉制作的比较的肥，但是制作出来之后，颜色不仅非常的洪亮，吃到嘴巴里面一点不油腻，特别是我们去外面饭店里面，大厨做出来的红烧肉色香味俱全，大厨道出妙招之后，网友表示原来如此。  红烧肉这道菜做好的话，吃起来的口感鲜香美味一点都不油腻，在我们生活中有很多不喜欢吃肥肉的女性朋友，对于这道菜也是有着难以抵挡的诱惑，这道菜其实在制作的时候一定要把握它的制作技巧，否则做出来的吃起来一点都不好吃，本人就有过亲身经历。  以前又不是特别的喜欢吃肉，因为担心吃肉，害怕长脂肪，但是和老公一块去好朋友家里面做客，看到他做的一个红烧肉，颜色看起来非常的好看，忍不住吃了一块，没想到味道真的是太惊艳了，慢慢的喜欢上了，吃这个红烧肉，还选择自己在家中制作，但是做出来的效果一点都不理想。  自己在家里面制作红烧肉的时候都是按照自己的想法在制作，不知道到底是先给红烧肉炒糖色，还是先放酱油，由于没有一点经验，所以做出来的不好吃，后来询问了一个大厨师傅，他给我道出了其中的妙招，原来做红烧肉的时候应该是这样做的，学会了之后才发现这么简单。  其实做红烧肉的时候，正确方法应该是先放糖，把五花肉清洗干净切成小块，然后在锅中进行焯水，焯水的时候在里面加入一些生姜片料酒，葱段，食用盐，搅拌均匀，然后把浮沫撇出来，再把五花肉捞出来冲洗干净，接下来炒锅预热里面加入一些冰糖，再放入生姜片干辣椒八角炒出香味儿，冰糖融化之后再加入适量的食用油，油热之后把五花肉放入进去，用铲子搅拌均匀，给肉上色，变得红亮的时候加入生抽老抽，料酒搅拌均匀，再添加少量的热水大火煮沸转为中火慢炖，汤汁收干，撒上葱花就可以出锅了~！ |
|
|
