|
美食能够带给我们的，不只是口味上的愉悦感，色泽鲜艳的视觉上的享受，同时也会给我们嗅觉以莫大的触动，使我们心情愉悦，心中充满了爱，美食不仅仅是吃饱，还需要用心去品尝它的内在。 水煮荷包蛋，对于70后和80后的人们来说，那是一种幸福的童年回忆，记得我们小时候，只有生病时，才会吃到妈妈亲手做的水煮荷包蛋，虽然简单，但是在那个年代那就是美味啊！是妈妈独有的味道，那是满满的爱。 妈妈做水煮荷包蛋特别拿手，每次做的水煮荷包蛋都不会散花，而且鸡蛋又圆又嫩。长大了离开家独自参加工作，最想念的还是妈妈做的水煮荷包蛋，所以一有时间就会按照妈妈的方法去做荷包蛋，你还别说，功夫不负有心人，水煮荷包蛋看似简单，但是还真是个技术活，经过不断地咨询妈妈和失败的考验，我终于掌握了妈妈做荷包蛋方法的真谛，做出的荷包蛋不但不散花，形状好，而且零失误。水煮荷包蛋，水开了千万别直接下锅，记住这1点，鸡蛋圆润不散花。今天就介绍一下妈妈常用的做荷包蛋的两种方法，大家和我一起来看一下吧！ 方法一： 1、先准备两个小碗，碗中倒入凉水或开水都可以，然后分别磕入1个鸡蛋，记住鸡蛋一定要选用新鲜的。 2、然后把这两个小碗放入烧开的蒸锅中，开大火蒸4分钟，取出其中的一碗，这就是溏心蛋，再过4分钟，取出另外一碗，这就是实心蛋。 3、然后倒掉清水，放入盘中，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，就可以享受了。这样做的形状特别的完美，真是美得不要不要的。 水煮荷包蛋，水开了千万别直接下锅，记住这1点，就是下锅蒸，鸡蛋圆润不散花。 方法二： 1、先把鸡蛋打入小碗里，这样往锅里倒时比较方便，而且形状比较好看。 2、锅中加水，水烧至沸腾，加入一点盐，增加底味，加入几滴醋，能增加蛋白的凝固，这时千万不要直接导入鸡蛋，因为大火会让水沸腾，直接把鸡蛋冲散，这时记住关键的1点，转至小火，倒入鸡蛋，使其定型后再转大火，大约3分钟煮出的是溏心蛋，再焖煮1分钟煮出的是实心蛋。 3、煮好的荷包蛋捞出，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，美味即成。 水煮荷包蛋，水开了千万别直接下锅，记住这1点，就是转小火，鸡蛋圆润不散花。 水煮荷包蛋，这两种方法，只要你掌握技术要点，水开后别直接下锅，记住这一点，保准你百分之百的成功，而且煮出的鸡蛋形状完美，又嫩又圆还不散花，你学会了吗？ |
|
|
