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【油泼辣子】做法 食材：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、 香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐 香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉 1.把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段 2.把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起 3.倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候炸粉 4.锅内放入适量油，油热后转中小火，放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料 5.一直炸到香味溢出，香菜变脆后，用漏勺把这些材料都捞出来，只留下油 6.把锅内的油趁热淋在辣椒上面，分两次淋，淋入一部分后就赶紧搅拌一下（分次淋入热油味道更香还不易烧焦） 7.再把剩下的油倒进辣椒碗里，油量最好要没过辣椒再多点，搅拌均匀后即可 搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶！ |
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