尤安毛尖茶产于龙门山脉的中部，青漪江水系流经境内。茶树生态环境良好，海拔600-5400米；境内群山环拱，溪流密布，林木繁茂，古树参天，自然植被覆盖90%以上，多为壤沙土，土层深厚，有机质丰富； 四季云雾缭绕，昼夜温差大，空气湿润，云雾加林木，形成了自然遮光的屏障，使直射光减少漫射光充足；加之对茶树隔年中修剪一次，茶树生长力强，茶芽肥壮，茶多酚的合成速率降低、氨基酸、蛋白质等的合成速率提高，极有利于“龙安毛尖茶”内在品质的形成。 采摘工艺： 1.鲜叶:“龙安毛尖茶”于明前采制，只采一芽和一芽一叶初展，严格实行五不采，即雨水和露水叶不采，病虫芽叶不采，对夹叶不采，瘦小芽叶不采，不带马蹄。鲜叶进厂，摊放4小时左右，以增进茶香。 2.杀青:杀青在口径为55cm的斗锅内进行，锅温170-180℃，投叶量300-400克，鲜叶下锅后快速翻炒，使芽叶均匀受热，以后间断抖炒，散失水分，待鲜叶呈暗绿色、尚有弹性时急出锅摊晾。每锅杀青时间3-4分钟为宜。杀青要求杀熟、杀匀、杀透，不能有红梗、红叶和焦斑。杀青叶摊晾2-3分钟，以免芽叶闷黄。 3.操捻:将摊晾叶用手在专用蔑箱内，向顺时针方向团揉，先轻揉2-3分钟，后适当重揉3-4钟，待茶汁外溢为度，再轻揉1-2分钟，揉捻要求压力轻重适度，解块及时，揉7-8分钟即可。 4.初干做形:将揉捻后摊晾的茶叶二锅并一锅投入斗锅中初干。锅温110-120℃。待茶叶有5成左右干时，进行搓揉理条提毫。用抖、搭、捏的手法做形，锅温60-70 C，时间20分钟左右。待茶条有8成左右干时，即出锅摊晾。 龙安毛尖茶功效： 1.预防感冒 消炎抗菌防蛀牙：说到茶水大家都知道茶水有消炎抗菌的功效，其实大部分的人都曾经有口腔炎症喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不仅能令你的口腔保持清新，还能预防口腔发炎。 2.消食和胃 饭后30分钟，喝毛尖茶还能帮助肠胃的消化和消除多余的脂肪；喝适量的毛尖茶还能养胃喔，茶虽好但也不能当饭吃哟。 3.清热解毒、清肝明目 常喝毛尖茶可以让你在炎热的夏季里止渴生津，清热消暑，排毒养肝；而且还能明亮你的眼睛喔；这也是喝毛尖茶的好处哦。 4.提神醒脑 在工作疲惫、瞌睡或没精神时，咱们最需要的就是泡杯毛尖茶来提提神，舒缓压力，醒醒那混沌的脑袋；提神醒脑那也喝毛尖茶的好处。 |
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