|
山楂，又名山里红、红果、胭脂果。山楂有很高的营养和医疗价值，是人们十分喜爱的果品。因中老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，可延年益寿，故山楂被人们视为“长寿果”。 ↓ part.1 山楂的营养价值 山楂片含多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。 中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。 ↓ part.2 保健功效 1.防衰抗癌 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能增强机体免疫力，并有防衰老、抗癌的作用。 2.降脂降压 山楂能防治心血管疾病，扩张血管，增加冠脉血流量，消除冠状动脉脂质沉积，降低血压和胆固醇，软化血管。 3.强心护心 山楂中的山楂黄铜有一定的强心作用，可以增加血液输出量，使心脏的收缩能力加强，对老年性心脏病患者非常有益。 4.开胃助消化 山楂酸可以刺激食欲，帮助消化，特别对消除肉食积滞作用明显。 5.活血化瘀 山楂有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，还能促进产后子宫复原。 6.消炎杀菌 山楂对痢疾杆菌有很强的抑制作用，对其他病菌如白喉杆菌、伤寒杆菌等也有明显的抑制作用。 7.其他功效 山楂有平喘化痰、治疗腹痛腹泻的作用。 ↓ part.3 食法宜忌 食法 1.山楂和莲子一同炖汤，有开胃提神的功效，经常食用不但能够滋补身体，还可以益智醒脑。 2.大山楂丸：炒山楂（去核），炒神曲，炒麦芽，党参，白朮等，具有健胃消食，行气化积的功效。适合食欲不佳、食积、痞满腹胀者。 3.橘子山楂桂花羹：橘子、山楂各50g，桂花20g，白糖10g，冷水适量。大火煮沸，小火煮25分钟，加入白糖即可。有增强食欲，消积食，散淤血的功效 宜 1.野山楂应带皮食用，因为山楂的果皮中也含有丰富的营养，但是人工栽种的山楂往往喷洒过农药，所以最好去皮食用。 2.牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。 忌 v 市场上的山楂制品含糖量很高，应该少吃，尽量食用山楂鲜果。 v 服用人参或西洋参期间忌食山楂。 v 食用山楂不可贪多，而且食用后要及时漱口，以防损伤牙齿。 ↓ part.4 人群宜忌 宜 1. 食欲不振、消化不良者宜食适量山楂。 2. 骨质疏松、高血压、高脂血症患者和中老年人宜食适量山楂。 忌 1、孕妇不能吃山楂 山楂可使子宫收缩，孕妇吃了容易流产。故孕妇千万不要吃山楂。而到了临产期，则可用山楂催产。 2、脾胃虚弱者不要多吃 山楂是一种较酸的食物，内含大量果酸，吃多了会引起胃酸过多，对脾胃虚弱者非常不利。就算要少吃一点，也不能空腹吃。 3、生山楂最好少吃 山楂虽好，但由于太酸了，对胃部刺激大，会形成胃溃疡。因此，生山楂不要一次吃太多，最好煮熟了吃。 4、低血压、低血脂者要少吃 因为山楂有较明显的降血压、降血脂的功效，如果低血压和低血脂者吃了山楂，只会使血压、血脂更低，反而影响健康。 5、吃山楂后要及时漱口 由于山楂的酸性很大，对牙齿很不好，食后应及时漱口。特别是对于儿童和牙齿不好的人来说，还是少吃为妙。也可以在吃之前用水煮一下，也能减弱一点酸性。 6、山楂制品糖分多 市场上有很多山楂制品，如山楂片、山楂糕等零食，虽然美味，但是为了减弱其酸性，加入了很多糖分和添加剂，多吃也不利于身体健康，应尽量吃新鲜的山楂。 ↓ part.5 选购要诀 以果皮表面没有明显伤痕、果实饱满、颜色红艳，果皮上没有大的黑色斑点者为佳。 保存须知：放在室内阴凉干燥处即可。 |
|
|
