产地介绍：青城山，最高海拔2400余米，是中国四大道教名山之一，世界文化遗产地之一。峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，素有“青城天下幽”之称。山间有岷江支流石孟江穿流而过。 青城茶见于陆羽《茶经》，宋代即设茶场，并形成传统工艺。青城雪芽是上世纪50年代创制之新茶，通过发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺而成。青城雪芽茶青采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。 制茶工艺：鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。 1、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合； 2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整； 3、二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅； 4、热锅搓条整形，进行提毫； 5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止； 6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。 青城雪芽茶如何冲泡： 用水：水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水。 茶具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而无须有盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿，二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。 茶量：茶杯一般容量为150ML，用茶量在3克左右。 水温：85℃-90℃左右，青城雪芽茶不适用温润泡，因青城雪芽茶不发酵，温润泡容易使青城雪芽茶中的营养成分流逝。 冲泡：第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。 青城雪芽茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以青城雪芽茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水，可充分感受青城雪芽茶回甘。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。 青城雪芽吸取天地之灵气，富含矿物质、维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸， 对提高人的免疫力，预防疾病发生，防止衰老，抗癌、防癌，降低胆固醇，防止肥胖，脑中风和心脑血管病等，均有特殊效果，为其他茶类所不及，可谓绿茶中珍品。。 |
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