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羊肉的这种做法比羊肉串还过瘾，香辣爽口，上桌就光盘 夏天是烧烤和啤酒的季节，每天傍晚去补习班接孩子的时候总会路过几家烧烤店，闻着飘香的羊肉串味，孩子都馋的走不动路了，其实不光是孩子馋这口，小编为特别喜欢这一口，所以隔三差五就会带孩子在路边摊吃烤串。前几天自己在家用烤箱也试着烤过几次羊肉串，可能是因为火力不够的原因，烤出来的羊肉串和外面卖的还是差点意思。 前几天在网上看到一个牙签羊肉的做法，就试着做了一下，没想到味道出乎意外的好，我家孩子说：“这都可以媲美街边的羊肉串了。”确实，相比于烤羊肉来说，牙签羊肉更适合家庭操作，不用烤箱也不用烤炉，做法和用料都比较简单，关键味道也不比羊肉串差。好的做法一定要和大家一起分享，下面小编就把牙签羊肉的做法分享给大家。 【牙签羊肉】 食材：羊肉500克、牙签适量、葱、姜、盐、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蚝油。 做法步骤： 1、首先把羊肉切成1厘米左右的小块，加入葱段、姜片、盐、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀放入冰箱腌制半小时入味。 2、腌制羊肉的时候把牙签用开水烫一下备用，用开水烫牙签一是可以消毒，二是在穿牙签肉的时候不容易起毛刺。 3、把腌制好的羊肉拿出来，加入少于玉米淀粉再次抓拌均匀。 4、把腌制好的羊肉全部穿上牙签备用。 5、锅里坐油，油温六成热依次下入穿好的羊肉，全程中火炸，炸至羊肉表皮变色即可捞出。 6、牙签肉全部炸好后捞出备用。 7、把油温再次烧至七成热，把炸好的牙签肉下入锅中再次复炸，复炸的时间不能过长，大概5-10秒左右，炸至羊肉金黄酥脆即捞出控油。 8、最后撒上孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀即可装盘。 9、这样做的牙签羊肉吃着没有一点膻味，而且越吃越香，好吃到停不下来。如果您喜欢的话有时间可以试试哦！
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