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周日的晚上刷微博，看到九门小吃在被辖区联合检查的时候，被发现了一些问题，并被要求立即整改。我突然感觉这个名字既熟悉又陌生。 那还是遥远的2006年，北京老城里许许多多的老字号所在的胡同被开发，所在的房屋被拆除。九门小吃一下子成为了这些无家可归的老字号的庇护所——爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白、小肠陈，一个个响当当的名字，瞬间吸足了京城食客的人气。 然而到了2011年9月，一些老字号因为租金上涨从准备九门小吃撤离。看看当年的报道，已经有住在周围的居民戏谑道：北京人谁吃它啊？都是蒙外地游客的！一直到2012年3月，九门小吃提出的每家老字号每年3万的宣传费最终让老字号下了撤离的决心。一个月后，九门小吃就因为“停电和内部装修，无法进行正常营业”了。 之后的几个月，在西城区的斡旋下，九门小吃换了庄家又要在原址重新开张，还闹了点儿劳资矛盾。要说明的是，生意场上的鸡毛蒜皮是小事，无关对错是非，毕竟在风雨飘摇之际是这帮人站在留住老北京小吃的高度收留了这几家老字号，挽救了北京文化。西城区在这件事上算是干了件人事儿。 再瞅瞅隔壁那区，把京味儿那么浓厚的一条商业街当东西给卖了，除了少数国营的或者大买卖，其他小本经营的北京老字号根本生存不下去，前两年还嚷嚷着要把月盛斋、盛锡福、内联升等北京传统老字号从前门清退，搞什么外地非遗馆。西打磨厂、鲜鱼口过去多有市井气息的地方，现在成了废墟工地伪古建一条街，刘老根大舞台路东边慢慢偷着盖出了一片别墅群。真可谓“一切向钱看”。 扯远了，回到九门小吃的话题上。 种种动荡之后，九门小吃离北京人越来越远，渐渐成为了外地游客的旅游打卡地。毕竟，经历了这么多年，敢闯的北京老字号早就创出了一番天地，想吃什么东西，直接在家app点餐就能送到家里，除了游客，被“腾退”到五环外的老北京还费那功夫去后海吃那一口并不正宗的“老北京”小吃？ 翻翻大众点评的评论，最新的评论也是以失望居多。里面的摊位，有人在坚持，有人已逃离，有人在滥竽充数，甚至出现了炸榴莲、炸薯条的摊位，与2006年刚开业的时候相比，真的有些物是人非了。 因为没了城墙，所以没了胡同，因为没了胡同，所以没了小吃，因为没了小吃，所以没了老北京的味道记忆，也就丢了老北京的魂儿…… 写到这里，我不禁想起了有位朋友曾经给我留下的评论：隔着博物馆的玻璃幕，我给孩子指着里面的展品，这个是炒肝，那个是卤煮，那个是回民的白水羊头……都曾经是很受北京人欢迎的小吃。 九门小吃曾经是一种努力挽救老北京小吃的尝试，也可以算是北京小吃人的一种无奈的集体抗争。结果成功与否，不多做评论。当下，还有许多人为了弘扬它而在日夜努力着。 可原本，我们不应该如此之快地失去它们。原本，它们就应该存在于我们的身边，在胡同里分布。原本，它们该什么样儿就应该是什么样儿。怎么如今它们竟然在某井某巷的小吃街上被各种糟改呢？ 听听聒噪的大喇叭里胡咧咧的什么老北京麻辣烫、老北京烤榴莲、老北京丝袜奶茶……似乎凡是皆可“老北京”似的。 这样说来，陨落的又岂止是单单一个九门小吃呢？ |
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