这菜8月是“一宝”，女人多吃，子宫越来越干净，皮肤越来越好！

在湖北，每年的8月份有一种水里面生长的菜非常宝贝，只要它上市，家家户户都会买的吃，它就是菱角，也有少数地方叫水栗。嫩菱角的肉非常脆嫩，将菱角肉放在锅里面炒一下，就非常好吃。在我们老家，由于是鱼米之乡，家家户户都种植一些菱角，在我们村，很多人女性长期吃菱角，现在普遍都看着比同龄女性看着更年轻，因为菱角中含有丰富的蛋白质、不饱、脂肪酸、多种维生素、微量元素等等物质，这些物质既能使子宫越来越干净，还能使皮肤越来越好。

菱角还是少许的高蛋白低脂肪的食物，高蛋白可以为人体提供充足的能量，而低脂肪不会在体内存留，多吃一些菱角，也不会长胖，所以菱角非常适合正在减肥的女性长期食用。而最近科学家研究发现，菱角有一定的抗癌作用，特别是子宫癌、胃癌，女性多吃菱角，可以预防癌症的发生，对我们身体更好！虽然菱角好吃，但是菱角最好不要生吃，因为菱角在水中生长的，水中会有很多病菌，一不小心这些病菌进入到人体，会导致人体身病。在我家乡，菱角最常见的吃饭就是清炒的吃，炒好的菱角吃着脆嫩爽口，一个人吃上一盘完全没有任何问题，接下来就把这道非常好吃的素炒菱角的做法分享给大家！

所需的食材：菱角800克、青椒块15克、红椒块15克、蒜末5克、姜末10克、生抽5ml、食醋少许、食盐、胡椒粉、鸡精适量。

1.先将菱角的一边和底部用到切开，然后将菱角的皮去掉，剥出来的菱角肉，清洗干净即可备用，如果嫌麻烦，直接买剥好的菱角肉即可。

2.锅中给适量的油，油温烧到7成热，将蒜末、姜末、青椒、红椒放入到锅中爆香，接着将菱角放入到锅中，大火爆炒1分钟。

3.最后将食盐、胡椒粉、鸡精放入到锅中，炒匀后，点适量的食醋即可起锅。菱角米本身吃着就很甜，所以炒菱角米不需要给太多的调料。

炒菱角时，如果大家爆炒时候锅底比较干，可以点适量的水，这样能保证菱角吃着更鲜嫩爽口，点水时，一勺一勺的点，不要一次性放一大勺，否则那就是煮菱角了，会影响菱角的口感的。