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导语：这才是酥饼最正确的做法，皮薄层多特别酥脆，咸香可口还不油腻！ 做酥饼时不起酥？照着这4步来，层次丰富咸香酥脆，咬一口直接渣 大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！上周悦悦出差时，刚好路过娘家，于是抽空回家了一下，因为是临时决定回来的，所以没有买什么东西，想着每次回娘家都是老母亲忙前忙后的张罗吃的喝的，嫁出去的女儿回家一趟倒像是亲戚来做客一样了，老母亲说父亲最近不知道怎么回事，总是念叨着想吃酥饼，她倒是给做出一次，可父亲嫌没有起酥不好吃，说是口感跟烙的饼一样又干又硬，想着出去买吧，一来交通不便，二来就是老人家年纪大了行动不便。悦悦听了老母亲的话后，觉得很是惭愧，自己作为女儿在成家后对家里的老人家关心真的是太少了。 打开橱柜，仔细的翻了翻，找到一小袋面粉，还好做酥饼要用到的材料并不复杂，悦悦边和老母亲说话，边做饼，一会儿功夫就把酥饼做了出来，老父亲兴高采烈的过来尝了尝，说这才是酥饼最正确的做法，皮薄层多特别酥脆，咸香可口还不油腻，咬一口直接渣！悦悦把做酥饼4个步骤认真的教会了老母亲，以后要是想吃层次丰富咸香酥脆的饼时，随时可以在家里做，简单又方便！爱吃酥饼的小伙伴也一起来看看是怎么做的吧！ 准备材料：普通面粉350克，五香粉5克， 详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：我们做酥饼用普通的面粉就可以了，往面粉里放入3克盐， 为的是增加面的筋性，加入食用油3勺大约30毫升，少量多次的倒入温水，用筷子搅成没有干面粉的棉絮状时，下手揉成光滑的面团， 然后盖上保鲜膜密封饧面40分钟，饧面的时间越长，面团的延展性就会越好， 【第二步】：接下来准备一个小碗，放碗里倒入40克面粉，一勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺五香粉，再把烧得滚开的食用油泼进碗里面，炸出胡椒粉的香味，搅拌成油酥备用， 【第三步】：面饧好之后，我们在手上和案板上抹少许的油，起到防粘的作用，面倒出来后不需要揉面，直接搓成长条下10个面剂， 因为面被揉起筋了之后，它会变得很硬，延展性就不好了，把每一个面剂抻长按扁擀成薄片，面擀得越薄，做出来的饼口感就越酥脆，然后在上面涂抹一层油酥， 把面皮的一半抻长卷起，另一半再次抻长涂抹油酥，慢慢卷起来，这样可以增加饼的层次和纹理，做好的饼皮需要盖上保鲜膜松弛5分钟，松弛到位的面饼用手按压不会回弹。 【第四步】：松弛好的饼皮先按扁，再用擀面杖擀成薄饼，饼的厚度约为三毫米左右， 电饼铛预热开小火刷一层食用油，油温四成热时下入饼坯，烙至饼的边缘变色的时候就要翻一面了，因为这个饼皮特别薄，如果高油温下入的话，很快就会变糊，烙至饼的底面微黄， 再次翻面，我们再烙这种油酥饼的时候，一定要反复方面小火慢烙，大约需要用时4分钟，直到两面金黄酥脆层次都已经出来后，就可以铲出锅了， 酥脆咸香的饼吃起来特别的香，放进嘴里齿颊留香，令人回味无穷！一次做多了吃不完的时候，放在篮子里用一块棉布盖住就行，这样做出来的饼放凉了也不会硬，做酥饼的4个步骤，您记住了吧！学会就试试吧，不然您永远都不会知道自己原来也是那么的厉害！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？ 悦悦制作小心得：（注意事项） 1.加油，能够使做出的饼外皮酥脆，内里柔软，凉了也不硬， 2.做油酥时用花椒油，做出来饼味道会更香， 3.做酥烧饼的时候一定要让面剂二次松弛，这样子才能够容易擀开不回缩，达到层次薄，外酥里软的效果。 也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！  |
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