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油酥饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软。小时候一直很喜欢吃，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。
油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。
做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了，方法有很多，我写一下我觉得最简单的。 
食材： 面粉300克，温水160克，油，糖。 
做法： 1.把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。 
2.再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。（用猪油最最香，不过我喜欢吃植物油，所以用的一直都是植物油。不能用橄榄油。） 在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。 
3.把饧好的面团擀成大圆饼，把油酥均匀地涂在圆饼上，卷成卷，切成剂子。 
4.把剂子两端切口捏严，先拧成麻花状，再卷成球压扁成厚面皮。 
5.包上糖或者其他馅，把封口朝下再压扁，擀成饼。 
6.把饼两面刷油放到烤箱里，180度烤20分钟。或者起锅热油，用小火烙饼，烙到饼鼓起来，两面变成金黄色就好了。 
小贴士： 1.面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水，面和得软一点。 2.做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏。 3.小火烙饼不容易糊。 油酥饼，凉着吃比热着吃还要酥，方法先收藏好，有空也试一下！ 想和小编探讨你们喜欢的美食，请加个人微信号sumojiejie001
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