葱油脆酥饼的做法

葱油脆酥饼

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葱油饼是居家经常用来做早餐的主食，浓浓的葱花香味让人难以抵挡。。今天我用猪油做了油酥，吃起来香酥掉渣更让人停不下来。。。

用料

• 面粉
  80克
• 生粉
  20克
• 热水
  60克
• 色拉油
  2克
• 葱花
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 五香粉
  适量
• 盐
  适量
• 油酥面粉
  30克
• 猪油
  适量

做法

• 

  1/20 面粉和生粉混合在盆里

• 

  2/20 加入少许油

• 

  3/20 用热水合成面团。醒发十五分钟

• 

  4/20 准备油酥面粉

• 

  5/20 冷冻的猪油加热划开

• 

  6/20 倒入油酥面粉内，搅拌成能滴落状的油酥

• 

  7/20 面团醒好后拿出来

• 

  8/20 擀成圆形薄油

• 

  9/20 油酥均匀的涂抹上

• 

  10/20 撒上胡椒粉盐等调味品

• 

  11/20 撒上切好的葱花

• 

  12/20 从一头卷起来

• 

  13/20 盘成圆形，头部压在下面

• 

  14/20 再擀成大小适宜的圆饼

• 

  15/20 电饼铛加热到色拉油，

• 

  16/20 将饼放入烙。烙好一面翻个烙。两面金黄即可。因为热水和面比较容易熟

• 

  17/20 拿出来放案板上切开

• 

  18/20 摆盘食用，很酥脆，刀切就会掉渣

• 

  19/20 效果图

• 

  20/20最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也☞下载【香哈菜谱】~

小贴士

面团易软不宜硬，酌情加热水。这样做出来的饼松软，加了猪油更加酥脆。

作者: 花雨

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烹饪秘诀

面团易软不宜硬，酌情加热水。这样做出来的饼松软，加了猪油更加酥脆。

花雨

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