可食用的肉类有很多，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，很多家禽家畜都是我们可以食用的肉类食材。肉类食材给我提供丰富的蛋白质和脂肪，人们对于肉的需求也很大。现在很多家禽家畜都是大批量饲养的，所以价格都不贵，人人都吃得起。
除了这些肉，有一种肉比牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类的营养价值都高，但却不是人们常吃的肉类。它就是兔肉，土豆属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉的各个方面都比牛肉要好，而且土豆的消化率高，高达85%。
【冷吃兔】食材：兔肉、辣椒、生姜、大葱、大蒜、白芝麻10g、八角1个、草果1个、丁香3克、豆蔻2克、小茴香2克、砂仁2克、山奈3克、花椒5克、陈皮5g、白酒、生抽、白砂糖、食盐、鸡粉、菜籽油。做法：第一步，首先我们把兔肉洗干净切成小丁，加白酒和盐抓匀，腌制十多分钟。第二步，所有香料浸泡热水里，洗干净沥干水分备用。
第三步，起锅烧油，下入所有香料小火翻炒出香味，然后捞出香料下入葱姜蒜煸炒出香味。
第四步，接着下入兔肉，炸干兔肉中的水分，盛出备用。
第五步，转小火，下入干辣椒翻炒，再加兔肉和白芝麻一起翻炒，加生抽、白糖、鸡粉和盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
冷吃兔是兔肉最传统的一个吃法，香辣过瘾，兔肉味道香，有嚼劲。兔肉还有很多做法，不吃辣的也可以红烧或者煲汤，兔肉营养价值那么高，多吃滋补身体，还不上火。
