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夏天，不仅是要吃清淡凉爽的菜肴，更需要在这个季节对身体做到相应的补充，蔬菜、蛋、肉等需要做到全面的补充，不能仅吃一种食材，多方面的吸收，这才符合均衡的饮食理念，其实夏天也有适合吃的肉类，不会上火，而且还能起到好的效果，牛肉是很多人喜欢吃的一种，其蛋白质含量比较丰富，可以起到很好的补充，而其实在夏天，还有一种比牛肉价值更高，更加适合夏天吃的肉类，蛋白质比牛肉，而价格却要比牛肉低。 还有着“荤中之素”的美称，对于肥胖者和心血管病人来说，吃它会更好，它便是兔肉，兔肉是一种价值非常丰富的肉类，更加适合在夏天吃，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，在夏天吃，不用担心会发胖，非常健康的一种肉，而且兔肉还有着“美容肉”的称誉，女性朋友经常吃一吃，对我们的身体也是非常有好处的，下面便分享给的大家一种兔肉的做法，是比较农家的做法，相信吃惯大鱼大肉的朋友，会非常喜欢这别样的味道。 小炒兔肉的做法： 备用食材：兔腿2个，葱末姜末适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，麻椒适量，花椒适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个； 制作过程：第一步，首先将兔腿清洗干净后，切成小块，再洗净血水，沥干水分； 第二步，洗净的兔肉放在一个碗中，加上一勺料酒和些许的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟； 第三步，这个过程中，准备好所有的调味料，青椒和小米椒洗净去根蒂后切成块，干辣椒切成小段； 第四步，炒锅中添油，加热后，放入花椒和麻椒，煸炒出香味； 第五步，放入腌制好的兔肉，快速翻炒散，待将兔肉炒至变色的时候； 第六步，放入葱姜末和干辣椒碎，继续翻炒，炒片刻后，加上料酒、盐、生抽和白糖调味； 第七步，在出锅前，放入切好的青椒和小米椒块，翻炒均匀，即可盛出在盘子中享用。 烹饪小技巧：1、兔肉因为事先用盐腌制过，所以炒菜的时候加盐，需要注意量，最好是尝一下咸淡后再决定加盐的多少，不要吃得太咸，另外需要注意的是，因为兔肉的肉质比较鲜嫩，所以不适合长时间炒，否则会影响到口感。 2、夏天吃牛肉不如吃兔肉，夏天要吃肉就吃兔肉，蛋白比牛肉高，脂肪比猪肉低，而且价格相对也比较实惠，老百姓可以放心食用，这样的好食材，吃多也不会发胖，所以减肥人士也是可以放心吃的，夏天的肉类就应该这么吃，另外兔肉还能美容，女人也可以多吃一吃，对皮肤好。 |
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