 馅料: 牛肉馅500克，老汤200克，圆葱150克，姜15克，盐5克，鸡粉15克，一品鲜酱油2茶勺，耗油1茶勺，味精10克，五香粉5克。料油10克。料酒15克。 面皮: 面粉750克，温水375克，酵母10克，泡打粉5克。 制作流程: 制陷: 牛肉绞成陷，圆葱也切最细的米，姜切成细末。一起放入盆中，加入所有调料顺着一个方向搅拌慢慢的把老汤加入最后用料料油封住。放冷藏一晚第二天早上包即可。 发面: 面粉放入盆中，加入酵母，泡打粉，用温水和成光滑的面团;放冰箱醒发一晚第二天早上一起制作即可。 制作馅饼: 1 ， 早上把面和陷拿出来，把面分成均等的面团，擀成面皮包上牛肉馅再擀成饼。 2 ，面饼醒发十多分钟，电饼铛加热上下160度，烙制两面金黄即可。 |
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