|
方17： 【配方】鹿角胶25克，煅牡蛎12克，桑螵蛸10克，人参25克，黄芪10克，当归30克，白芍、香附各25克，天冬12克，甘草6克，鳖甲、生地黄、熟地黄各50克，川芎12克，银柴胡5克，丹参、山药各25克，芡实12克，鹿角霜10克，乌贼1000克，乌鸡肉15千克，另有姜、葱、料酒、精盐、味精各适量。 【制用法】人参润软，切片，供脆碾成细末备用，其余药用布袋装好，乌贼用温水洗净，同鸡爪、翅膀和药一起下锅，注入清水烧沸后煮1小时备用。把鸡肉洗净，沸水焯后再洗净，切成条块，摆在100个碗内，加水葱段、姜块、盐、料酒、药汁适量，上茏蒸烂，等鸡出笼后，拣去 葱姜，鸡肉加入碗中，原汤倒入锅中，再加适量汤调入料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫，浇鸡碗中即成。 【功效】本方补血、益阴、补气、调经、适用神经衰弱及月经不调之人食用。 方18： 【配方】鲜玫瑰花50克（干品15克），羊心500克，盐适量。 【制用法】先将玫瑰花放在小锅中，加入食盐和适量水煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成块，用竹签串在一起后，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，趁热食用。 【功效】本方养血安神，适用于神经衰弱，症见惊悸失眠等症。 方19： 【配方】发好莲子200克，京糕25克，冰糖、香精各适量。 【制用法】将莲子放入碗内加冰糖上笼蒸烂，取出沥净糖水，倒入汤碗内，把京糕切成丁，放在莲子上，在净锅内放入冰糖、清水，使冰糖化开，再放入蒸莲子的糖水，烧开撇出浮沫，加香精，浇在莲子上即成。 【功效】本方健脾补肾，宁心安神，消食开胃，适用于神经衰弱，症见心悸、虚烦、失眠等症患者食用。 方20： 【配方】灵芝10克，银耳20克，冰糖250克，樱桃20粒，鸡蛋1个水蜜桃2个。 【制用法】将灵芝洗净，切成薄片，入锅内，加清水，小火慢蒸，取汁2次，滤净杂质。银耳入温热水浸泡30分钟，折去根脚杂质，再放入温热水中泡胀捞起。樱桃去核，蜜桃去皮核切成片。将锅置于火上，加清水400克，冰糖溶化，将事先搅散的鸡蛋清倒入冰糖汁中搅匀，待糖水中泡浮出水面时，用漏勺撇尽。将糖盛于蒸碗内，加入灵芝汁、银耳、樱桃、蜜桃片，用湿棉纸封住碗口，上笼蒸约2小时取出，翻入盘内即成。 【功效】本方补肝肾、益肺胃、健脑、适用于神经衰弱、心悸头晕、失眠、慢性肝炎、胃病、肺燥干咳等症患者食用。 |
|
|
