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高温闷热天里，中老年人易出现头胀、胸闷、口渴、小便短赤、暑热腹泻等情况，出现这些不适时，可以喝点鸭肉冬瓜粥。 取冬瓜500克，鸭子1只，大米200克，鲜荷叶半张，香菇5个，陈皮3克。将冬瓜去皮、瓤，洗净后切成厚块；香菇用温水泡发，去蒂，洗净后切片备用；鸭子洗净，切成大块。把大米洗净，浸泡半小时后放入锅中，加入适量清水，煮沸。将香菇片、冬瓜、鲜荷叶、陈皮一同放入锅中，用小火煮20分钟。另取一锅，将鸭子放入后倒入适量清水，大火炖熟后放入粥中，与粥一起煮1小时，最后加入盐、葱、姜、香油调味即可。（河南省中医院健康体检中心医师 李晓芳） |
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