关于洗茶，不是第一泡不能喝，也不是过于讲究了，这其中大有文章

你好，这是“约茶记”第154篇原创文章，我是茶小麦。

本文导读：洗茶其实还有其他称呼，叫“醒茶”、“润茶”，其目的出了洗干净茶叶，更是为了唤醒茶叶，使茶叶舒展、复苏到最佳状态，以便第一泡就能喝到色香味俱佳的茶汤。

日常接待客人或者自家品饮时候，不知大家有没有洗茶的习惯，或许有人会这么告诉你，洗茶可以除去灰尘杂质，还能洗去农药残留....这样喝起来心里才踏实，才干净。其实这是一种误区，洗茶并不能达到这种效果。

“洗茶”一词始于北宋，这一名词起初只用在茶叶采摘制作，后来又沿用在泡茶饮用过程中。

唐代煮茶，宋代点茶，明朝泡茶。从明代泡茶开始，洗茶一词便广泛用于人们生活中。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

茶叶生长在山清水秀的原始森林里，采摘下来的鲜叶其实非常干净。如果是正规的生产厂家，对采摘、加工制作都有严格的卫生标准、检验标准，这倒是不必过于担心。

但如果茶叶上附满灰尘、杂质，那就不是洗不洗的事了，直接涉及到质量问题。所以大家需要擦亮眼睛，不要贪图小便宜，毕竟茶叶是入口的食物，需要谨慎选择。

对于农药残留问题，云南农业大学校长有明确提到，现今农药都是脂溶性的（就是溶于油，不溶于水）。所以说洗茶并不能把农药残留洗干净，若是感觉真的能洗掉，其实只是起到了心理作用。

洗茶其实还有其他称呼，叫“醒茶”、“润茶”，其目的出了洗干净茶叶，更是为了唤醒茶叶，使茶叶舒展、复苏到最佳状态，以便第一泡就能喝到色香味俱佳的茶汤。

洗茶的方式有冲洗法、刮沫法：

冲洗法：

1、在品茶之前，泡茶器中投入适量的茶叶，沸水凉至90度—95度（不同的茶类温度不同，这点需注意）。

2、沿泡茶器杯壁注水，注入量刚好能够浸润茶叶即可，2~3秒后倒掉洗茶水即可。

这种方法可以浸润、苏醒茶叶，还能嗅闻干茶被热水浸润后的香气，而且有利于后续茶叶滋味的析出。

刮沫法：

1、与冲洗法前奏相同，注水时需悬壶高冲，注满泡茶器，这时杯中会出现丰富的泡沫，只需要把浮沫刮掉即可。

2、不倒掉茶汤，这种方法可以避免茶叶营养物质的流失。

有些人逢茶必洗，有些人看茶洗茶。对于洗茶的方式其实没有过多的讲究与标准，仅仅是个人习惯不同而已，洗茶到位有利于泡出更好的茶这是肯定的。

茶品种如此之多，不免会造成疑惑重重，有些粗老的茶进行了醒茶后，口感更加醇和，还能降低苦涩度；而有些嫩度稍高的茶类，如若进行了醒茶，不但鲜爽度降低，还会降低口感。所以，洗茶虽有必要，但是也要视情况而定。

下一篇文章，小麦会为大家仔细梳理六大茶类哪些茶需要洗茶，那些茶不需要洗，敬请期待。